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Trigo Integral: 6 Maneiras para destruir seu “Coração Saudável”

Novos estudos mostram que até mesmo o trigo integral pode contribuir para problemas de saúde graves. Aqui estão seis maneiras que o trigo pode destruir sua saúde.

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1. Trigo Possui Glúten

O glúten é a principal proteína encontrada no trigo e em alguns outros grãos como centeio, espelta e cevada. Esta proteína dá corpo, possibilita elásticidade e a torna maleável. Se você já trata a massa úmida em sua vida, então você vai saber do que se fala. O problema com o trigo moderno é que muitas pessoas são incapazes de digerir corretamente o glúten. O sistema imunológico “vê” as proteínas do glúten no trato digestivo, acha que elas são invasoras e monta um ataque … não apenas contra o glúten, mas também contra a própria parede digestiva. Esta é a principal característica da doença celíaca, uma grave doença que pode afetar até 1% da população. No entanto, há evidências de que uma percentagem muito maior de pessoas podem ser “sensíveis” ao glúten. Essas pessoas podem não ter a doença celíaca, mas elas sentem alguns sintomas quando ingerem o glúten. Há estudos com pessoas que não têm a doença celíaca, que mostra o glúten com o poder de danificar o revestimento intestinal, causando sintomas como dor, anemia, distensão abdominal, fezes inconsistência, cansaço, entre outros. Existe também a evidência de que o glúten pode fazer o revestimento do intestino mais permeável, permitindo que substâncias potenciais parcialmente digeridas abram “fuga” pelo trato digestivo até a corrente sanguínea. Claro, é importante ressaltar que nem todas as pessoas são sensíveis ao trigo. Algumas pessoas parecem tolerar isso muito bem. A melhor maneira de saber se você é sensível ao trigo e glúten é eliminá-lo por 30 dias, em seguida, reintegrá-lo a dieta e perceber se sente algum sintoma.

Resumo: Há evidências crescentes de que uma percentagem significativa da população pode ser “sensível” ao glúten. Sensibilidade ao glúten pode causar diversos efeitos adversos.

2. Trigo Causa Picos de Açúcar no Sangue Rapidamente

Produtos de grãos refinados, como o pão branco é digerido rapidamente, os picos de açúcar no sangue podem ser frequentes, seguidas de uma queda, o que estimulam a fome, sugerindo uma outra refeição, o que acaba por ser um alto carboidrato. Este fenômeno é conhecido como a “montanha russa de açúcar no sangue.” No entanto, os produtos feitos a partir de grãos integrais contêm mais fibras e levam a aumentos mais lentos de açúcar no sangue. O problema é que os grãos integrais não são como os apresentam. Muitas vezes, eles são pulverizados em farinha muito fina, que também é digerida rapidamente, levando a picos rápidos de açúcar no sangue. O índice glicêmico (IG) é um marcador que calcula a velocidade que os alimentos elevam os níveis de açúcar no sangue. Um pão de trigo integral médio tem um índice glicêmico de 71, o mesmo que o pão branco. Comer uma dieta com uma grande quantidade de alimentos de alto IG, está associado com a obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e até mesmo o câncer. Açúcares sanguíneos elevados também causam complicações, quando a glucose reage com as proteínas no organismo. Isto é chamado de glicação e é um dos componentes do envelhecimento.

Resumo: A maioria dos produtos integrais são pulverizados em farinha muito fina, o que tende a elevar o açúcar no sangue rapidamente, a causa de todos os problemas desse tipo.

3. Trigo Contém substâncias que Roubam Nutrientes do Corpo

Caloria por caloria, o trigo não é muito nutritivo comparado a outros alimentos reais, como animais e vegetais. O trigo contém substâncias que “roubam” nutrientes de outros alimentos.

– Uma substância do trigo chamado ácido fítico pode ligar minerais como o cálcio, zinco, ferro e magnésio e impedi-los de serem absorvidos. O trigo integral ainda possui mais ácido fítico do que o trigo refinado.
– O trigo não contém os aminoácidos essenciais nas proporções adequadas e não é, portanto, uma boa fonte de proteína para os seres humanos.
– Em indivíduos sensíveis ao glúten, o revestimento digestivo pode se  danificar, reduzindo a absorção de todos os nutrientes.
– Um estudo mostra que a fibra do trigo pode fazer as pessoas queimar a sua própria vitamina D 30% mais rápido, aumentando o risco de deficiência.

Resumo: O trigo contém uma substância chamada ácido fítico, que pode reduzir a absorção de minerais importantes. Ele também pode levar as pessoas a queimar suas reservas de vitamina D mais rapidamente, contribuindo para a deficiência.

4. Consumo de Trigo está Associado com Várias doenças Cerebrais

Estudos mostram que o consumo de trigo está associado com distúrbios graves do cérebro.

Glúten e Ataxia Cerebelar

Ataxia cerebelar é um distúrbio motor causada por lesões no cerebelo, uma parte do cérebro que controla as funções motoras. Uma forma desta doença pode ser causada ou exacerbada por consumo de glúten. Ele é chamado ataxia glúten e envolve um ataque auto-imune no cerebelo. Vários estudos mostram uma associação entre o glúten, a sensibilidade ao glúten e ataxia cerebelar. Um estudo controlado mostrou também uma melhora nos pacientes portadores-ataxia sob uma dieta livre de glúten.

Glúten e esquizofrenia

A esquizofrenia é um transtorno mental grave que aflige cerca de 0,3-0,7% das pessoas em algum momento da vida. Há fortes associações entre a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten e esquizofrenia. Muitos indivíduos esquizofrênicos têm anticorpos contra o glúten em sua corrente sanguínea. Há também um ensaio clínico controlado e vários relatos de casos que mostram que alguns (não todos) pacientes esquizofrênicos podem perceber uma melhora numa dieta 0% glúten.

Outros transtornos cerebrais

Outros distúrbios do cérebro que pode ser associada com a doença celíaca e sensibilidade ao glúten são autismo e epilepsia. Estes são apenas um punhado de distúrbios que se correlaciona à doença celíaca e sensibilidade ao glúten. A sugestão não é a de sacramentar que o trigo e o glútem levam à esses transtornos, mas apenas que apresentar evidências de o glúten ser um fator contribuinte em alguns pacientes. Isso definitivamente precisa ser mais bem estudado.
Resumo: Ser sensível ao glúten está associado com muitos distúrbios do cérebro, tais como a esquizofrenia, ataxia cerebelar, autismo e epilepsia.

5. Trigo Pode Viciar

Há alguns que acreditam que o trigo pode ser viciante, mas isso ainda não é comprovado, embora exista especulação e observação. Quando as proteínas são quebradas, considerando o glúten num tubo de ensaio, os péptidos que se formam são capazes de estimular receptores de opióides. Estes péptidos são chamados exorphins (glúten). Os receptores opióides são os receptores no cérebro que são estimulados por drogas como a heroína e morfina, bem como endorfinas que são liberadas naturalmente quando fazemos algo como correr. A teoria é assim … o glúten que comemos é quebrada para baixo para estes peptídeos opióides, que, em seguida, vão para o sangue e cérebro, onde causam dependência de trigo. Exorphins foram encontrados no sangue de pacientes com a doença celíaca e evidências mostram que alguns animais também produzem  exorphins. A relação ainda é apenas teórica. Nenhuma prova irrefutável prova que e trigo é viciante. A idéia parece plausível.

Resumo: Os produtos da digestão do glúten podem ser capazes de estimular os receptores opióides e contribuir para a dependência. No entanto, isso precisa ser mais bem estudado, antes que possamos tirar conclusões.

6. Trigo Integral Aumenta o Colesterol LDL (Pequeno e Denso)

Níveis elevados de LDL (o “mau” colesterol) estão associados a um maior risco de doença cardíaca. No entanto, os estudos mostram que não existem apenas um tipo de LDL. O tamanho das moléculas de LDL parece ser importante. As pessoas que têm, partículas de LDL densas principalmente pequenas (também chamadas de padrão B) estão em maior risco de doença cardíaca. A associação não é tão forte para as pessoas que têm principalmente, grandes partículas de LDL, conhecido como padrão A. Um estudo randomizado dividiu 36 homens com excesso de peso em dois grupos. Um grupo foi instruído a comer aveia integral, o outro de trigo integral. O estudo se estendeu por 12 semanas e mediram importantes fatores de risco para doenças cardíacas. O grupo de aveia tiveram reduções no LDL total. No entanto, o grupo de trigo teve aumentos em 8% do LDL e aumentou o número de partículas de LDL de 14,2% para o enorme 60,4%, em partículas pequenas e densas de LDL. O grupo do trigo também tiveram aumentos no colesterol total e triglicérides, mas a diferença não foi estatisticamente significativa. Segundo este estudo, o trigo aumenta o risco de doenças do coração … e venderem como um produto “saudável para o coração” é uma brincadeira de mau gosto.

Conclusão

Muitas vezes os profissionais de nutrição convencionais, nos dizendo para escolher o trigo integral, em vez do refinado, essa idéia é baseada numa lógica falha. Dizendo que o trigo integral é saudável porque é melhor do que o trigo refinado é como dizer que os cigarros com filtro são saudáveis ​​porque eles são melhores do que os cigarros sem filtro. Usando a mesma lógica, todos devem estar fumando cigarros com filtro para os benefícios de saúde . Simplesmente não faz sentido.

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Publicado por

Fernando

Fernando Muniz tem 28 Anos, casado, pai de dois Filhos [Maria e Bernardo] e sempre teve uma alimentação muito desregrada e com isso ativou o EFEITO SANFONA na sua vida perdendo e ganhando peso de forma constante, com esse acervo de nutrição ele gostaria de ajudar mais pessoas a superar de uma vez por toda o sobrepeso, obesidade e o efeito sanfona, é nisso que eu acredito.

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