Óleos de Semente e Vegetais são Ruins para Você?

O consumo de óleos de sementes e produtos hortícolas aumentou no século passado. Comumente confundidos como alimentos saudáveis e muito poucos estudos mostram os malefícios desses óleos.

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O que Eles são e Como são Feitos?

Estes são os óleos de semente que são extraídos da soja, algodão, girassol e alguns outros. Os óleos de sementes e vegetais não foram explorados pelos seres humanos até o século 20, porque não tinha tecnologia para extraí-los. A forma como estes óleos são fabricados é muito nojento e é desconcertante que alguém pense que esses óleos seriam adequados para o consumo humano. Trata-se de um processo de extração que inclui branqueamento, desodorização e o solvente hexano altamente tóxico. Os óleos de semente e de vegetais fazem o mesmo caminho que todos os tipos de alimentos processados, incluindo os “saudáveis” molhos para salada, manteiga, maionese, biscoitos e muito mais.

Resumo: O método de processamento de óleos de sementes, vegetais e descendentes-industriais, envolve fábricas, muitas máquinas e produtos químicos como o hexano.

Por Que eles São Prejudiciais?

O principal problema com a maioria destes óleos é que eles são pra lá de elevados em omega-6 ácidos gordos poli-insaturados. Ambos os ácidos Omega-3 e ácidos graxos Omega-6 são os chamados ácidos graxos essenciais, o que significa que precisamos de alguns deles em nossa dieta porque o corpo não pode produzí-los. Ao longo da evolução, nós temos Omega-3 e Omega-6 em uma certa proporção. Numa proporção entre Omega-6 : Omega-3, costumava ser de uma proporção de 1 por 1. No entanto, essa relação na dieta ocidental tem mudado drasticamente e a proporção chega em cerca de 16 por 1. Quando a razão de Omega-6 : Omega-3 desequilibra para um nível alto em favor do Omega-6, coisas ruins começam a acontecer no corpo. O excesso de ácidos graxos ômega-6 acumulados em nossas membranas celulares, contribuem para a inflamação. A inflamação é um fator subjacente em algumas das mais comuns doenças Ocidentais e incluem doenças cardiovasculares, câncer, diabetes, artrite e muitos outros problemas.

Resumo: óleos de sementes são ricos em ácidos graxos Omega-6. Comendo em excesso o Omega-6 pode levar ao aumento da inflamação no corpo e potencialmente contribuir para uma doença.

[Veja o artigo Sobre Óleo de Coco e Seus Benefícios a Saúde]

O Consumo deles Aumentou

No século passado, o consumo destes óleos aumentou à custa de outras gorduras saudáveis ​​como a manteiga. Os óleos de sementes e vegetais em questão foram rotulados como “coração saudável” e os governos de todo o mundo nos encorajou a consumir mais. Os óleos de sementes e vegetais industriais não são apenas queimados para produzir energia como qualquer outro macronutriente. Estes óleos (que são muito sensíveis a reações químicas) também são armazenadas e incorporadas nas células. Eu não sei você, mas eu acho que essa ideia assustadora. Estes óleos estão levando a mudanças fisiológicas reais em nossos corpos.

Resumo: o consumo dos ácidos graxos Omega-6 aumentou drasticamente no último século e assim, aumentou 3 vezes a presença desses ácidos no nosso corpo.

Estes Óleos São Facilmente Degradados

Quando nos referimos a gorduras saturadas, monoinsaturadas ou polinsaturadas, estamos referindo-se ao número de ligações duplas nas moléculas de ácidos graxos.

–  As gorduras saturadas não contêm ligações duplas.

– As gorduras monoinsaturadas contêm uma ligação dupla.

– As gorduras poliinsaturadas conter duas ou mais ligações duplas.

O problema com gorduras poliinsaturadas é que todas essas ligações duplas as tornam suscetíveis à oxidação. Os ácidos graxos reagem ao oxigênio e isso os prejudicam. Se nós temos um monte de estes ácidos gordos em nosso corpo (lembre-se: eles ficam armazenados) – então nossas membranas celulares são mais sensíveis à oxidação. Basicamente, nós temos nossos corpos carregados com ácidos graxos muito frágeis que podem ser facilmente degradados para formar compostos nocivos. Dado que as gorduras poliinsaturadas podem facilmente ficar rançosas à temperatura ambiente e é provável que a grande parte dos óleos vegetais de mercado são, de fato, degradados, antes mesmo dos óleos serem consumidos. Esses que encontramos nas lojas,  também podem apresentar gorduras trans. Uma fonte analisou os óleos vegetais em um mercado dos EUA e descobriu que o teor de gordura trans varia entre 0,56% e 4,2%. É isso mesmo, estes óleos contêm gorduras trans … que são incrivelmente prejudiciais. As gorduras trans causam todos os tipos de doenças, incluindo doenças cardiovasculares, obesidade, câncer e diabetes.

Resumo: Óleos que são ricos em gorduras poliinsaturadas são muito suscetíveis à oxidação, tanto na prateleira como dentro de nossos corpos. Eles também podem ser ricos em ácidos gordos trans.

Veja esse Artigo [Como Clarear os Dentes Usando Óleo de Coco]

Óleos Industriais e Doença Cardiovascular

As pessoas pensavam o colesterol saturado era a causa de doenças cardíacas. Um monte de dinheiro foi desperdiçado na tentativa de provar a hipótese, sem sucesso. A atenção agora está cada vez mais se voltando para as gorduras trans, óleos de semente e vegetais. Pelo menos oito ensaios randomizados controlados examinaram a substituição da gordura saturada por omega-6.
Em três destes estudos, o grupo de óleo de semente apresentou um risco maior de morte. Em quatro estudos, não houve nenhum efeito estatisticamente significativo. Um dos estudos mostrou uma melhora, mas teve uma série de falhas que tornaram os resultados questionáveis. Quando você traça o consumo destes óleos para a prevalência de certas doenças na população, você vê algumas correlações interessantes. A quantidade de Omega-6 no sangue está altamente correlacionada com a morte por doença cardiovascular. Este estudo mostra apenas uma correlação e não pode provar que as gorduras omega-6 estão causando estas mortes cardiovasculares, mas é definitivamente algo a se pensar.

Resumo: Vários ensaios clínicos randomizados mostram que os ácidos graxos ômega-6 aumentam o risco de morte por doença cardíaca, enquanto outros estudos não mostram nenhum efeito estatisticamente significativo. Estudos observacionais mostram uma forte associação.

Essas Gorduras Contribuem para o Homicídio?

Há estudos observacionais que mostram uma correlação entre o consumo drástico destas gorduras e a violência, indicando que as gorduras presentes nos óleos podem ter um efeito negativo sobre a saúde mental. Estes dados só podem provar uma correlação e não afirmam que as gorduras omega-6 causam de fato esse tipo de violência. Mas a associação é muito forte e é consistente em vários países.

Resumo: Os dados de estudos observacionais sugerem que o consumo destes óleos está fortemente associado com o comportamento violento e homicida.

Outros Efeitos Potencialmente Prejudicial do Óleos de Semente

O consumo das gorduras ômega- 6 pelo leite materno,está associado com a função imune alterada nas crianças pequenas. Em ratos, um alto consumo destes óleos de semente e vegetais podem causar problemas de fígado e lesão hepática grave. Vários outros estudos com animais, também mostram um aumento de câncer quando os ratos comem uma dieta rica em gorduras omega-6. Existem muitos outros efeitos potencialmente prejudiciais de consumir estes óleos desagradáveis, ​​que estão fora do escopo deste artigo. Esses olhos podem ser a chave de epidemias e muitas doenças crônicas ocidentais .

Resumo: Comer uma grande quantidade de Omega -6 ácidos graxos está associado com muitos efeitos nocivos e eles podem ser os principais intervenientes em muitas doenças ocidentais.

O que Evitar e pelo que Substituir

É importante notar que nem todos os óleos vegetais são ruins. Por exemplo, o óleo de coco e o azeite de oliva são ambos excelentes. Os óleos vegetais que você deve evitar devido ao seu alto teor de Omega -6 incluem:

Óleo de soja; Óleo de canola; Óleo de milho; Óleo de cártamo; Óleo de algodão; Óleo de girassol; Óleo de amendoim ; O óleo de gergelim ; Óleo de colza ; Óleo de farelo de arroz.

Além disso, evite todas as margarinas e manteigas falsas. As gorduras saturadas são as melhores para cozinhar, porque as mais estáveis ​​em fogo alto. Nestas incluem a manteiga, óleo de coco, banha e sebo. O azeite também é uma excelente escolha para cozinhar. Leia os rótulos!

Conclusão Sobre os Óleos de semente e vegetais

Muitos profissionais de nutrição ainda vendem esses óleos de sementes e vegetais como alimentos saudáveis ​​e recomendam substituir as gorduras saturadas pelos óleos vegetais “coração saudável”. Isto é um exemplo de onde cegamente as correntes de recomendações podem levar a efeitos prejudiciais para a saúde.

11 “Alimentos Saudáveis” que Podem Matar

Nutrição é cheio de bobagem. Você encontra alegações de saúde corajosas para todos os tipos de alimentos, na maioria das vezes sem evidências para sustentá-las. Aqui estão os top 11 “alimentos saudáveis​​” que podem matar.

1. Suco de Fruta

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Os sucos de frutas que você encontra no supermercado nem sempre são o que parecem. Eles podem ter pequenas quantidades de fruta real, mas muitas vezes eles são pouco mais do que a água, sabor artificial e açúcar. Mas, mesmo se você está bebendo suco de fruta real, ainda é uma má ideia. O suco de fruta é como a fruta com a maioria das coisas boas removidos. Tudo o que resta é o açúcar e algumas vitaminas. O sumo da laranja, por exemplo, contém a mesma quantidade de açúcar que a Coca Cola. Não há nenhuma fibra nela, nenhuma resistência para mascar e nada para impedi-lo a de querer mais quantidades de açúcar num curto espaço de tempo (nível de saciedade baixa). Comer muito açúcar é associado a todos os tipos de doenças. Nestas se incluem a obesidade, a diabetes de tipo II, doenças cardiovasculares e muitas outras. É muito melhor evitar sucos de frutas e comer frutas reais.

Resumo: A maioria dos sucos de frutas contêm a mesma quantidade de açúcar, de fácil digestão, como os refrigerantes açucarados. É melhor comer frutas a fruta inteira.

2. Trigo Integral

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É verdade que o trigo integral é mais saudável do que o trigo refinado. Mas isso não significa que todo o trigo é saudável. É como dizer que os cigarros com filtro são mais saudáveis ​​do que os cigarros sem filtro e estimular o fumo de cigarros com filtro. É lógica falha. Há uma abundância de boas razões para evitar o trigo … tanto o refinado e toda a variedade. Por exemplo, o trigo é a principal fonte de glúten na dieta e uma grande parte da população pode ser sensível ao glúten. O sistema imunitário, dos indivíduos susceptíveis, ataca as proteínas de glúten no trato digestivo. Isto pode causar danos ao revestimento do trato digestivo, dor, inchaço, cansaço, inconsistência das fezes e outros sintomas desagradáveis. Um estudo mostra que a fibra de trigo pode levar à deficiência de vitamina D, fazendo você queimar as suas reservas da vitamina D, muito mais rápido. Outro estudo mostra que o trigo integral aumenta o LDL pequeno e denso (o colesterol realmente “ruim”) em gritantes 60%.

Resumo: O trigo integral é rico em glúten e pode causar problemas digestivos e vários sintomas. Ele também pode causar deficiência de vitamina D e aumento do colesterol LDL denso.

3. Néctar de Agave

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Na ilha de alimentos saudáveis ​​do supermercado, você vai definitivamente achar alguns produtos “sem açúcar”, que são adoçados com agave. Este adoçante é apresentado como uma alternativa saudável ao açúcar, porque é natural e tem um baixo índice glicêmico. Mas os efeitos nocivos do açúcar têm pouco a ver com o seu índice glicêmico, que é prejudicial, principalmente porque ele é carregado com quantidades não naturais de frutose. Muita frutose na dieta pode causar todos os tipos de problemas, especialmente em pessoas que não se exercitam muito. Toda frutose é metabolizada pelo fígado. Se o fígado está cheio de glicogênio, a frutose será transformada em gordura. Isso pode causar doença hepática gordurosa não-alcoólica e todos os tipos de problemas metabólicos, como resistência à insulina e a leptina, o que acabará por levar à obesidade e diabetes. Enquanto o açúcar comum é 50% de frutose, o teor de frutose de agave é  90%. Agave é ainda pior do que o açúcar!

Resumo: Néctar de agave é carregado com frutose e, portanto, faz o mesmo mal que o açúcar comum e o xarope de milho.

4. Bebidas Esportivas

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As bebidas esportivas foram feitas para atletas que acabaram de terminar uma sessão de treinamento intensa, com sudorese massiva e depleção de glicogênio. Por esta razão, as bebidas esportivas contêm:

Água – para repor os líquidos perdidos.
Eletrólitos – para repor eletrólitos como sódio que foram perdidos através do suor.
Açúcar – porque os atletas precisam de energia após um treino intenso .

Você não precisa de nenhum eletrólitos adicionais, a menos que você tenha feito um treino muito intenso. Uma garrafa de Gatorade contém mais de 30 gramas de açúcar. Melhor você sair dessa e ir para a água pura, que você sempre deve beber bastante, especialmente depois de treinos.

Resumo: Se você não está fazendo exercícios intensos, então você deve evitar bebidas esportivas. Elas não são necessários e contêm açúcar.

5. “Coração Saudável” Óleos Vegetais

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Como o medo da gordura saturada tomou conta do mundo, o consumo de todos os tipos de ingredientes desagradáveis ​​aumentou. Os principais exemplos são os óleos de semente e óleos vegetais industriais, como soja, milho e óleo de algodão. Estes óleos são extraídos a partir de sementes usando métodos de processamento muito estranhos: super aquecidos, branqueamento e uso do solvente tóxico hexano. Estes óleos contêm grandes quantidades de ácidos graxos ômega-6, muito mais do que os seres humanos já consomem ao longo da evolução. Precisamos de pequenas quantidades desses ácidos graxos na dieta, como as quantidades encontradas na carne e nozes. No entanto, se for de muito gosto, caso das populações ocidentais, isso causa problemas. Comer muito dessas gorduras pode levar à inflamação, que é uma das principais causas de doenças crônicas. Estes óleos são incorporados em nossas reservas de gordura corporal e membranas celulares, onde eles são muito propensos à oxidação e danos. Além do mais,, os óleos vegetais industriais que você encontra no supermercado, contêm 0,56 – 4,2% do seu ácido graxo, na forma de gordura trans, que são altamente tóxicas. (Isto não se aplica ao azeite, que é bom para você!)

Resumo: Óleos vegetais são insalubres e levam à inflamação. Eles são potenciais em epidemias e doenças ocidentais.

6. Desconfie de produtos “Baixa Gordura”

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Não é a gordura, são as pessoas! Apesar das últimas décadas de propaganda serem contra as gorduras saturadas, elas provam ser inofensivas. Quando a mensagem anti-gordura surgiu pela primeira vez, os fabricantes de alimentos começaram a produzir produtos “saudáveis” que eram de baixo teor de gordura ou sem gordura. O único problema é que os alimentos que tiveram o gosto de gordura removida são como lixo. Em seguida os fabricantes de alimentos, carregam de produtos químicos, adoçantes artificiais e grandes quantidades de açúcar. O que eles fazem é basicamente remover o material bom (gordura) e substituí-la com coisas ruins (açúcar). Isto é como eles conseguem transformar alimentos saudáveis​​, como iogurte, em produtos muito prejudiciais cheios de ingredientes pouco saudáveis.

Resumo: Evite tudo rotulado com ” baixo teor de gordura”. Estes são produtos altamente processados ​​e carregados com açúcar.

7. Comidas disfarçadas de “sem glúten”

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Muitas pessoas começaram a evitar o glúten … uma proteína encontrada no trigo, espelta, centeio e cevada (e alguns outros grãos). Quase um terço da população dos EUA, atualmente quer cortar glúten ou concordar com o sem glúten. Os fabricantes de alimentos têm visão das tendências e começam a oferecer todos os tipos de pratos sem glúten “alimentos saudáveis”. O problema com esses alimentos é que eles geralmente não são saudáveis. Em vez de um grão de glúten, eles são feitos com outros amidos, como o amido de batata, amido de tapioca ou alguns outros. Estes amidos são geralmente refinados, vazio de nutrientes e com reação rápida do açúcar no sangue, como o trigo. Mas, estes produtos são frequentemente carregados com açúcar e outros produtos químicos nocivos ou artificiais. Isto não se aplica aos alimentos que são naturalmente sem glúten, como carnes ou legumes. Se um produto diz que é “sem glúten” na embalagem, então, provavelmente é ruim para você.

Resumo: alimentos sem glúten são altamente processados e não são muito mais saudáveis do que suas contrapartes que contenham glúten. É melhor evitá-los.

8. Margarina e Manteiga Falsa

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Outro efeito colateral da histeria anti-gordura é uma multiplicidade, de assim chamados “alimentos saudáveis”, alternativas para manteiga. O exemplo mais notável delas é a margarina. É carregada com gorduras trans ou óleos vegetais modificados. O consumo de manteiga caiu, o consumo de margarina subiu. O problema disto, é que a manteiga é um alimento saudável. A margarina não é. Manteiga alimentada com relva, em particular, é uma fonte excelente do ácido gordo butirato e vitamina K2, os quais podem ter efeitos potentes sobre a saúde. Margarina é um alimento processado com ingredientes nocivos que podem deixá-lo doente. Em um grande estudo, substituindo a manteiga com margarina, o risco de morte por ataques cardíacos aumentou. Este é um grande exemplo de onde, cegamente, seguindo o conselho convencional, você pode cair numa armadilha.

Resumo: Margarina é um alimento processado pouco saudável, com ingredientes artificiais. Evite! use manteiga verdadeira.

9. Barras de Energia

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Barras energéticas estão no mesmo barco que as bebidas esportivas – a maioria das pessoas não precisa delas. Se você é um atleta de elite, que precisa desesperadamente manter a ingestão de proteína alta e comer a cada 2-3 horas, então, essas barras podem ser definitivamente convenientes. No entanto, a maioria das pessoas não precisam comer e muitas vezes estas barras não contêm nutrientes que você não consiga a partir de alimentos reais. As barras energéticas e barras de proteína são muitas vezes produtos processados. Mesmo com mais proteínas do que barras de chocolate, essas barras possuem pouco valor nutricional saudável. Açúcar, farinha branca, sabor artificial … isso é o que tem. Claro, existem algumas marcas mais saudáveis à ​​disposição, mas se você quiser evitar a porcaria, então você deve ler os rótulos! Se você está morrendo de fome e longe de casa, os tipos mais saudáveis ​​de barras energéticas pode certamente ser melhor do que um hambúrguer e uma Coca-Cola, mas o dinheiro mais bem gasto é com alimentos reais.

Resumo: Barras de energia e de proteína são muitas vezes produtos processados. A maioria das pessoas não precisa delas. Normalmente, com açúcar e outros ingredientes desagradáveis.

10. Comidas disfarçada de Baixo Carboidrato

Como as pessoas mudaram de ideia sobre a gordura, como sendo a raiz de todo o mal , algumas pessoas começaram a deixar para trás os carboidratos. Mais uma vez, os fabricantes de alimentos usam avisos de todos os tipos de lixo para mercado com o selo de “Baixo Carboidrato”. Mesmo que algo seja baixo em carboidratos, pode ajudar você a perder peso, ele ainda pode ser muito insalubre. Grandes exemplos são as barras de baixo carboidrato, produtos desagradáveis​​, altamente processados, ​​que ninguém deve comer. Se você está indo fazer uma dieta baixa em carboidratos, escolha os alimentos não transformados  em ‘reais’.

Resumo: Existem alguns alimentos saudáveis de baixo carboidrato transformados para o mercado, que são extremamente insalubres e carregados com ingredientes artificiais.

11. Cereais de Café da Manhã “Alimentos Saudáveis”

Cereais matinais são altamente processados e ​​não são saudáveis​. Na verdade, eles estão entre os piores alimentos que você pode comer. Muitas vezes, os cereais são carregados com açúcar e carboidratos refinados. Em seguida, os fabricantes fortalecê-los com algumas vitaminas sintéticas e colocam pequenas quantidades de cereais integrais na mistura para comercializar os seus produtos como saudável. Não se deixe enganar pelas etiquetas … baixo teor de gordura, sem gordura, grãos integrais, etc. Basta verificar a lista de ingredientes destes produtos, eles são geralmente carregados com açúcar. Começar o dia com um cereal com muita quantidade de açúcar irá prepará-lo para uma queda de açúcar no sangue no final do dia, seguido pela fome, ânsias e outros efeitos da refeição de alto carboidrato.