Benefícios da Carne de Cordeiro à Saúde

O Carne de Cordeiro é a carne da ovelhaOvis aries. É um tipo de carne vermelha, um termo utilizado para a carne dos mamíferos, que é mais rica em ferro do que a galinha ou peixe. A carne dos ovinos jovens, em seu primeiro ano, é conhecido como cordeiro, enquanto o carneiro é um termo usado para a carne da ovelha adulta. A Carne de cordeiro é mais consumido curado (defumado e salgado), mas também é comum em algumas partes do mundo ser consumida processada. Sendo ricos em proteína de alta qualidade e muitas vitaminas e minerais, o cordeiro pode ser um excelente componente para uma dieta saudável.

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Proteína da Carne de Cordeiro

Como outros tipos de carne, a Carne do cordeiro é composto principalmente de proteína. O teor de proteína magra do cordeiro cozido geralmente é 25-26 %. A carne de cordeiro é uma fonte de proteína de alta qualidade  e contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento e manutenção do corpo. Por esta razão, comendo cordeiro, ou outros tipos de carne, pode ser especialmente benéfico para fisiculturistas, atletas e pacientes pós – cirúrgicos em recuperação. Simplificando, comer carne promove uma nutrição ideal, sempre que o tecido muscular precisa ser reconstituído ou trabalhado.

Gordura da Carne de Cordeiro

O cordeiro contém uma quantidade variável ​​de gordura, dependendo do nível do corte e da dieta do animal, idade, sexo e alimentação. O teor de gordura pode variar entre 17-21%. Ela é composta de gorduras saturadas e monoinsaturadas em quantidades aproximadamente iguais. A gordura do cordeiro (sebo) geralmente contém níveis ligeiramente mais elevados de gordura saturada do que a carne bovina e suína. A ingestão de gordura saturada tem sido considerada um fator de risco para doenças cardíacas, mas muitos dos novos estudos não encontraram qualquer ligação.

Ruminantes Gorduras Trans

O sebo do cordeiro contém uma família de gorduras trans, conhecidas como gorduras trans ruminantes. Ao contrário das gorduras trans encontradas nos alimentos processados, as gorduras trans ruminantes são consideradas benéficas para a saúde. A gordura trans ruminante mais comum é o ácido linoléico conjugado (CLA). Em comparação com outras carnes de ruminantes, como a carne de bovino, a carne de cordeiro contém a maior quantidade de ácido linoléico conjugado, que tem sido associado com vários benefícios para a saúde, tais como a massa de gordura corporal reduzida. Porém, as grandes quantidades encontradas em suplementos podem ter efeitos adversos para a saúde metabólica.

Vitaminas e Minerais

O cordeiro é uma fonte rica em muitas vitaminas e minerais. Abaixo estão as mais abundantes:

Vitamina B12: Importante para a formação do sangue e a função do cérebro, a vitamina B12 é encontrada apenas em alimentos de origem animal e está ausente nas dietas vegan. A deficiência de vitamina B12 pode causar anemia e danos neurológicos.

Selênio: A carne é muitas vezes uma fonte rica em selênio, embora isto dependa da origem alimentação do animal. O selênio tem várias funções importantes no corpo.

Zinco: Encontrado em grande quantidade no cordeiro, o zinco é geralmente muito melhor absorvido a partir da carne do que das plantas. É um mineral essencial, importante para o crescimento e a formação hormonal, tais como a insulina e a testosterona.

Niacina: Também chamado de vitamina B3, a niacina serve para uma variedade de funções importantes no corpo. A ingestão inadequada de niacina tem sido associada ao aumento do risco da doença cardíaca.

Fósforo: Encontrado na maioria dos alimentos, o fósforo é essencial para o crescimento e manutenção do corpo.

Ferro: Cordeiro é uma rica fonte de ferro, em sua maioria, na forma de ferro heme, que é altamente bio disponível e é absorvido de forma mais eficiente do que o ferro não heme encontrada nas plantas.

Além destes, o cordeiro contém um número de outras vitaminas e minerais em quantidades inferiores. De sódio (sal) que pode ser particularmente alto em alguns produtos processados a partir da carne do cordeiro, como o cordeiro curado.

Zoonutrientes

Além de vitaminas e minerais, a carne contém um número de nutrientes antioxidantes e bioactivos que possam afetar a saúde.

Creatina: Encontrado em altas quantidades na carne , a creatina é essencial como fonte de energia para os músculos . Suplementos de creatina são populares entre os fisiculturistas e pode ser benéfico para o crescimento e manutenção muscular.

Taurina: Um aminoácido antioxidante, encontrado no peixe e carne. Ele é formado no nosso próprio corpo e pode ser benéfico para o coração e os músculos.

Glutationa: Um antioxidante, presente em grande quantidade na carne. A carne dos animais alimentados com capim é particularmente rica em glutationa.

Ácido linoléico conjugado (CLA): Uma família de gorduras trans ruminantes que podem ter vários efeitos benéficos à saúde quando consumidos em quantidades normais de alimentos, tais como cordeiro, carne e produtos lácteos.

Colesterol: Um esterol encontrado na maioria dos alimentos de origem animal. O colesterol dietético não tem efeitos significativos sobre os níveis de colesterol no sangue. Como resultado, não é considerado como um problema de saúde.

Benefícios Saudáveis do Cordeiro

Como uma rica fonte de vitaminas, minerais e proteínas de alta qualidade, o cordeiro pode ser um excelente componente de uma dieta saudável.

Manutenção da Massa Muscular

A carne é uma das melhores fontes alimentares de proteína de alta qualidade. Na verdade, ele contém todos os aminoácidos que precisamos e é reconhecido como uma fonte de proteína “completa”. A proteína de alta qualidade é muito importante para a manutenção da massa muscular, especialmente em pessoas idosas. A ingestão de proteína inadequada pode acelerar e agravar a perda muscular relacionada com a idade, aumentando o risco de sarcopenia, uma condição adversa associada a massa muscular defasada. No contexto de um estilo de vida saudável e com exercício físico adequado, o consumo regular de cordeiro, ou outros alimentos de alta proteína, pode ajudar a preservar a massa muscular.

Melhora da Performance Física

Não só pode ajudar a preservar a massa muscular, mas também pode ser importante para a função muscular. O cordeiro contém um aminoácido chamado beta-alanina, que o organismo utiliza para a produção de carnosina, uma substância que é importante para a função muscular. A Beta-alanina é encontrada em grande quantidade na carne, como a do cordeiro, carne bovina e suína. Altos níveis de carnosina nos músculos humanos têm sido associados com a diminuição da fadiga e um melhor desempenho no exercício físico. Aderindo às dietas pobres em beta-alanina, como as dietas vegetarianas e veganas, o nível de carnosina nos músculos pode diminuir ao longo do tempo. Por outro lado, a tomar doses elevadas de suplementos de beta-alanina por 4-10 semanas, foi demonstrado que provoca um aumento de 40-80% na quantidade de carnosina nos músculos. Por esta razão, o consumo regular de cordeiro, ou outros alimentos ricos em beta-alanina, pode beneficiar os atletas e aqueles que querem otimizar seu desempenho físico.

Prevenção da Anemia

A anemia é uma condição comum, caracterizada pela baixa quantidade de células vermelhas no sangue e pela diminuição da capacidade do transporte de oxigênio no sangue. Os principais sintomas da anemia são a fadiga e fraqueza. A deficiência de ferro é uma das principais causas da anemia, mas pode ser facilmente evitada com estratégias dietéticas adequadas. A carne é uma das melhores fontes alimentares de ferro. Não se limita a conter ferro heme, uma forma altamente bio disponível do ferro, que melhora a absorção do ferro não-heme, a forma de ferro encontrado em plantas. Este efeito da carne não é totalmente compreendido e é conhecido como o “fator de carne“. O ferro heme é encontrado apenas em alimentos de origem animal e por este motivo, muitas vezes é pobre nas dietas vegetarianas e ausente nas  dietas veganas. Esta é uma parte da razão pela qual os vegetarianos são mais propensos ao risco de anemia do que os comedores de carne. Simplificando, comer carne pode ser uma das melhores estratégias alimentares para prevenir a anemia.

Cordeiro e a Doença Cardíaca

A doença cardíaca (doença cardiovascular) é uma das principais causas da morte prematura. Na verdade, é um grupo de várias condições adversas envolvendo o coração e os vasos sanguíneos, incluindo ataques cardíacos, derrames e hipertensão. Alguns estudos observacionais sobre a relação entre a carne vermelha e as doenças cardíacas apresentam resultados e conclusões mistas. Alguns estudos encontraram um aumento do risco, no caso de ingestão de grandes quantidades de ambas, carne processada e não processada. Ao passo que outros estudos encontraram o aumento do risco apenas pela carne processada. Não há provas concretas de apoio a este link. Estudos observacionais só revelam uma associação, mas não podem provar uma relação causal direta. Várias teorias têm sido propostas para explicar a associação entre a ingestão elevada de carne com a doença cardíaca. Obviamente, a alta ingestão de carne significa menos consumo de outros alimentos importantes para um coração saudável, como o peixe, frutas e legumes, o que também está ligado aos fatores de um estilo de vida pouco saudável; falta de atividade física, tabagismo e excessos. A maioria dos estudos observacionais tenta corrigir esses fatores. A teoria mais popular é a hipótese da dieta cardíaca. Muitas pessoas acreditam que a carne pode causar doença cardíaca porque contém quantidades elevadas de colesterol e gordura saturada, prejudicando o perfil lipídico no sangue. No entanto, a maioria dos cientistas concorda que o colesterol da dieta não é um fator de risco para doença cardíaca. Além disso, o papel das gorduras saturadas no desenvolvimento da doença cardíaca não está completamente claro. Muitos estudos não têm sido capazes de ligar gordura saturada com o aumento do risco da doença cardíaca. Em si, a carne não tem efeitos adversos sobre o perfil lipídico no sangue. O benefício da carne magra do cordeiro tem sido comparado com efeitos semelhantes como os encontrados nos peixes ou carnes brancas, como frango. No final do dia, o consumo moderado da carne magra do cordeiro é improvável que aumente o risco da doença cardíaca.

Cordeiro e Câncer

O câncer é uma doença caracterizada pelo crescimento anormal das células. É uma das causas mais comuns de morte no mundo. Alguns estudos de observação indicam que a ingestão de grandes quantidades de carne vermelha pode aumentar o risco do câncer de cólon ao longo do tempo. Nem todos os estudos suportam isso. Estudos observacionais não podem provar que a ingestão da carne realmente provoca câncer. Em vez disso, eles identificaram uma possível relação causal. Várias substâncias que se encontram na carne vermelha pode possivelmente aumentar o risco de câncer em seres humanos. Estes incluem as aminas heterocíclicas, que são uma classe de substâncias causadoras de câncer, formada quando a carne é exposta a temperaturas muito altas, como durante a fritura, cozimento etc. Elas são encontradas em grandes quantidades em carne bem passada e cozida demais. Estudos indicam consistentemente que comer carne cozida demais, ou de outras fontes alimentares de aminas heterocíclicas, pode aumentar o risco de vários tipos de câncer, incluindo o câncer de cólon, câncer de mama e câncer de próstata. Embora não haja nenhuma prova clara de que o consumo da carne cause câncer, parece sensato evitar comer grandes quantidades de carne cozida demais. A ingestão moderada de carne levemente cozida é provavelmente seguro e saudável, especialmente quando ela é cozida no vapor ou fervida.

Os Benefícios da Carne Bovina a Saúde

A carne bovina Bos taurus, classificada como carne vermelha, termo utilizado para a carne dos mamíferos, que concentra mais quantidade de ferro do que a galinha ou peixe. Normalmente a carne vermelha é comida​​ assada, em costela, bife e também encontrada na forma de carne moída, normalmente utilizada em hambúrgueres. Existem alguns subprodutos transformados como a carne seca, carnes processadas e salsichas. A carne magra fresca é rica em vitamina e mineral, especialmente em ferro e zinco, portanto, é recomendado como parte de uma dieta saudável.

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Proteína da Carne Bovina

A carne (carne de vaca) é composta principalmente de proteína. O teor de proteína magra, da carne cozida, varia entorno de 30%. A proteína animal é geralmente de alta qualidade, contendo todos os 8 aminoácidos essenciais necessários para o crescimento e manutenção do nosso corpo. Os aminoácidos são os blocos edificantes das proteínas e muito importantes do ponto de vista da saúde. A sua composição nas proteínas varia amplamente, dependendo da fonte alimentar. A carne é uma das fontes dietéticas mais completas de proteína, com o perfil de aminoácidos sendo quase idêntico ao dos nossos próprios músculos. Por esta razão, comer carne, ou outras fontes de proteína animal, pode ser particularmente benéfico após a cirurgia e para os atletas em recuperação, ou durante outras condições em que o tecido muscular está sendo construído.

Gordura da Carne Bovina

A carne bovina Bos taurus, classificada como carne vermelha, termo utilizado para a carne dos mamíferos, que concentra mais quantidade de ferro do que a galinha ou peixe. Normalmente a carne vermelha é comida​​ assada, em costela, bife e também encontrada na forma de carne moída, normalmente utilizada em hambúrgueres. Existem alguns subprodutos transformados como a carne seca, carnes processadas e salsichas. A carne magra fresca é rica em vitamina e mineral, especialmente em ferro e zinco, portanto, é recomendado como parte de uma dieta saudável.

Ruminantes Gorduras Trans

Produtos alimentares de animais ruminantes, como vacas e ovelhas, contêm gorduras trans conhecidas como gorduras trans ruminantes. Ao contrário de suas contrapartes produzidas industrialmente, as gorduras trans, de ocorrência natural nos ruminantes, não são consideradas insalubres. A mais comum delas é o ácido linoleico conjugado (CLA), que é encontrado em produtos de carne bovina, de cordeiro e laticínios. O ácido linoléico conjugado tem sido associado com vários benefícos, especialmente no que diz respeito à perda de peso e melhora da saúde. Mas em grandes doses de suplementos, o ácido pode levar a consequências metabólicas prejudiciais.

Vitaminas e Minerais

As seguintes vitaminas e minerais são as mais presentes na carne:

Vitamina B12: alimentos derivados de animais, tais como a carne, são as únicas fontes alimentares de vitamina B12, um nutriente essencial que é importante para a formação do sangue, da função do cérebro e do sistema nervoso.

Zinco: A carne vermelha é muito rica em zinco, mineral importante para o crescimento e manutenção do corpo.

Selênio: A carne é geralmente uma rica fonte de selênio, um elemento vestigial essencial que tem uma variedade de funções no corpo.

Ferro: Encontrado em altas quantidades na carne bovina, a carne é a principal forma de ferro heme, que é absorvido de maneira bastante eficiente.

Niacina: Uma das vitaminas do complexo B, também chamada de vitamina B3, a niacina tem várias funções importantes no corpo. A baixa ingestão de niacina tem sido associada a um risco aumentado de doença cardíaca.

Vitamina B6: Uma família de vitaminas do complexo B, importantes para a formação do sangue.

Fósforo: Amplamente encontrados em alimentos, ingestão de fósforo é geralmente elevada na dieta ocidental. É essencial para o crescimento e manutenção do organismo.

A carne contém muitas outras vitaminas e minerais em quantidades inferiores. Produtos de carne processados tais como salsichas, podem conter quantidades elevadas de sódio (sal).

Zoonutrientes

Como as plantas, os animais contêm um número de substâncias não essenciais e antioxidantes bioativos, os chamados zoonutrientes, que afetam a saúde quando consumidos em quantidades adequadas.

Creatina: abundante em carnes, a creatina serve como fonte de energia para os músculos. Suplementos de creatina são consumidos por fisiculturistas e pode ser benéfico para o crescimento e manutenção muscular.

Taurina: Encontrado em peixe e carne, a taurina é um aminoácido antioxidante, que é um ingrediente comum nas bebidas energéticas. É produzido por nosso próprio corpo, é importante para o coração e para a função do músculo.

Glutationa: Um antioxidante encontrado na maioria dos alimentos integrais, a glutationa é particularmente abundante na carne. É encontrado em grande quantidade no sector da carne, cultivada com alimentos naturais como o capim, ao invés de grãos processados.

Ácido Linoléico Conjugado (CLA): A gordura trans de ruminantes que pode ter vários benefícios de saúde quando consumidos como parte de uma dieta saudável.

Colesterol: um esterol encontrado na gordura animal, que também é produzido pelo corpo humano, onde possui muitas funções. O colesterol da dieta tem pouco efeito sobre o colesterol no sangue e, portanto, não é considerado um problema de saúde.

Benefícios Saudáveis da Carne Bovina

A carne bovina é uma fonte rica de proteína de alta qualidade com várias vitaminas e minerais, excelentes componentes para uma dieta saudável.

Manutenção da Massa Muscular

Como todos os tipos de carne, a carne é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Ele contém todos os aminoácidos essenciais e é referido como uma fonte de proteína “completa”. Muitas pessoas, especialmente os idosos, não consomem o suficiente de proteína de alta qualidade. A ingestão de proteína inadequada pode acelerar e agravar a perda muscular relacionada com a idade, aumentando o risco de uma condição adversa conhecida como sarcopenia , que é um grave problema de saúde entre os idosos, mas pode ser prevenida ou melhorada com exercícios de força e aumento da ingestão de proteínas. As melhores fontes alimentares de proteína são alimentos de origem animal, como carne, peixe e produtos lácteos, num contexto de estilo de vida saudável. O consumo regular de carne bovina, ou outras fontes de proteína de alta qualidade, pode ajudar a preservar a massa muscular, reduzindo o risco de sarcopenia.

Melhoria do Desempenho no Exercício

A carnosina é um dipeptídeo importante para a função muscular. É formado no corpo a partir da beta-alanina, um aminoácido dietético encontrado em grandes quantidades na carne bovina e de peixe. Para os músculos humanos, o nível elevado de carnosina tem sido associado a redução da fadiga e melhorou o desempenho durante o exercício. Estima-se que entre 4-10 semanas, a suplementação com altas doses de Purificou-beta-alanina , eleve a um aumento de 40-80% nos níveis de carnosina nos músculos. Em contraste, seguindo uma dieta vegetariana estrita, em um longo período de tempo, eleva a níveis bem mais baixos de carnosina nos músculo. Isso indica que a ingestão de carne e peixe regularmente, ou tomar suplementos de beta-alanina, pode melhorar o desempenho no exercício.

Prevenção da Anemia

A anemia é uma condição comum, caracterizada pela diminuição da quantidade de células vermelhas do sangue e a capacidade do sangue para transportar oxigênio, reduzida. A deficiência de ferro é uma das causas mais comuns da anemia, os principais sintomas apresentados são cansaço e fraqueza. A carne é uma rica fonte de ferro, principalmente quando está na forma de ferro heme. Encontrado apenas em alimentos de origem animal, o ferro heme é muito pouco encontrado nas dietas vegetarianas. O ferro heme é absorvido com muito mais eficiência do que o ferro não-heme, o tipo de ferro encontrado em alimentos de origem vegetal. A carne não somente possui essa forma altamente biodisponível de ferro, como também melhora a absorção de ferro não heme dos alimentos de origem vegetal, um mecanismo que ainda não foi completamente explicado e é reconhecido como o “fator da carne”. Por esta razão, incluindo a carne na refeição, pode aumentar a absorção de ferro a partir de outros componentes da refeição. Alguns estudos mostram que a carne pode aumentar a absorção de ferro não-heme, mesmo em refeições que contêm ácido fítico, um inibidor da absorção de ferro. Outro estudo descobriu que os suplementos à base de carne foram mais eficazes do que os comprimidos de ferro, utilizados para manter o status de ferro em mulheres durante um período de exercício. Simplificando, comer carne é uma das melhores formas de prevenir anemia ferropriva.

A carne e o Problema no Coração

A doença cardíaca (doença cardiovascular) é a causa mais comum de morte prematura no mundo. É um termo para as várias condições adversas relacionadas com o coração e os vasos sanguíneos, como os ataques cardíacos, derrames e a pressão arterial elevada. Os resultados dos estudos observacionais são mistos sobre a carne vermelha e as doenças cardíacas. Alguns estudos encontraram um grande risco ade ambos, carne vermelha não-processada e processada. Enquanto outros, apenas encontram risco para a carne processada. Outros estudos não encontram nenhum efeito significativo – Tenha em mente que os estudos observacionais não podem provar o nexo da causalidade. Eles só podem mostrar que os comedores de carne são mais ou menos propensos a ter uma doença. Muitas pessoas conscientes sobre o tema saúde, evita a carne vermelha porque foi reivindicada a ser insalubre e as pessoas que comem carne também são menos propensos a comer frutas, verduras e fibras, menos susceptíveis a exercícios e mais propensos a ter excesso de peso. Portanto, é possível que o consumo de carne seja apenas um indicador para um comportamento prejudicial, o que não está diretamente associado a própria carne. Naturalmente, a maioria dos estudos de observação tenta corrigir esses fatores, mas a exatidão dos ajustamentos estatísticos podem não atingir a condição perfeita.

A Carne Contém Gordura Saturada

Várias teorias têm sido propostas como uma possível ligação entre o consumo de carne e risco de doença cardíaca. A mais popular delas é a hipótese da dieta cardíaca, a idéia de que as gorduras saturadas aumentam o colesterol no sangue e aumentam o risco da doença cardíaca. No entanto, muitos estudos recentes de alta qualidade não encontraram qualquer ligação significativa entre o consumo de gordura saturada e doenças cardíacas. Carne magra definitivamente não deve ser temido. Tem sido demonstrado ter efeitos positivos sobre os níveis de colesterol. No contexto de um estilo de vida saudável, é improvável que  a quantidade moderada de carne magra não transforma quaisquer efeitos adversos sobre a saúde do coração.

Carne Vermelha e Câncer

O câncer de cólon é um dos tipos mais comuns de câncer em todo o mundo. Muitos estudos observacionais têm ligado o alto consumo de carne com o maior risco de câncer de cólon. No entanto, nem todos os estudos encontraram uma associação significativa. Vários componentes da carne vermelha têm sido discutidos como possíveis culpados:

Ferro Heme: Alguns pesquisadores propuseram que-ferro heme pode ser responsável pelo efeito causador de câncer de carne vermelha.

Aminas Heterocíclicas: Uma classe de substâncias causadoras de câncer, produzido quando a carne é cozida.

– Outras substâncias formadas durante a cura e tabagismo, ou adicionado a carnes processadas.

As aminas heterocíclicas são uma família de substâncias cancerígenas formadas durante o cozimento em alta temperatura da proteína animal, sobretudo quando frito, assado ou grelhado. Elas são encontradas em cozido de carne, aves e peixe. Estas substâncias podem em parte explicar a ligação entre carne vermelha e o câncer. Um grande número de estudos indica que o consumo de carne ou de outras fontes alimentares que possuem as aminas heterocíclicas, pode aumentar o risco de vários cânceres. Estes incluem o câncer de cólon, câncer de mama e câncer de próstata. Um desses estudos descobriu que as mulheres que comiam carne regularmente tinham 4,6 vezes mais risco de câncer de mama. Além do mais, há claramente algumas evidências de que a ingestão de grandes quantidades de carne bem passadas pode aumentar o risco de câncer. No entanto, não é inteiramente claro, se é devido especificamente a aminas heterocíclicas, ou outras substâncias formadas durante a cozedura em alta temperatura. O aumento do risco de câncer também pode estar relacionado a fatores de estilo de vida pouco saudáveis, muitas vezes associados com a ingestão elevada de carne. Incluídos estão o baixo consumo de frutas, vegetais e fibras. Para uma ótima saúde, parece sensato limitar o consumo de carne cozida demais. Vapor, fervura e fritura em baixa temperatura são provavelmente os mais saudáveis ​​métodos de cozimento.

Efeitos Adversos e Preocupações Individuais

A carne bovina tem sido associada com algumas condições adversas para a saúde.

Tênia (solitária) da carne

A tênia carne bovina Taenia saginata é um parasita intestinal que às vezes pode atingir um comprimento de vários metros. É raro na maioria dos países desenvolvidos, mas relativamente comum na América Latina, África, Europa Oriental e Ásia. O consumo de cru, ou mal cozida (raro), transorma a carne bovina na rota mais comum de infecção. A carne bovina causa a infecção (teníase) geralmente não tem sintomas. No entanto, a infecção grave pode resultar em perda de peso, dor abdominal e náuseas.

Sobrecarga de Ferro

A carne bovina é uma das mais ricas fontes alimentares de ferro. Em algumas pessoas, a ingestão de alimentos ricos em ferro pode causar uma condição conhecida como sobrecarga de ferro. A causa mais comum de sobrecarga de ferro é a hemocromatose hereditária, uma doença genética caracterizada por excessiva absorção de ferro a partir dos alimentos. A acumulação excessiva de ferro no organismo pode ser fatal, levando ao câncer, doenças cardíacas e problemas hepáticos. Pessoas com hemocromatose devem limitar seu consumo de carne vermelha, como a carne de cordeiro.

Vacas Alimentadas com Grãos vs. Alimentadas com Capim

O valor nutricional da carne depende da origem da alimentação do animal.  No passado, a maioria dos bovinos eram alimentados com capim. Em contraste, a maior parte da produção de carne de hoje depende de rações à base de cereais. Diferentemente da carne dos animais alimentados com grãos. A carne dos animais alimentados com capim tem:

– O Teor antioxidante superior.

– A cor mais amarela , o que indica a quantidade mais elevada de antioxidantes carotenóides .

-Maior quantidades de vitamina E.

– Menos gordura .

–  Perfil de ácidos gordos mais saudável .

– Maior quantidade de gorduras trans ruminantes, como o ácido linoleico conjugado.

– Maior Quantidades de ácidos graxos ômega-3.

Simplificando, a carne dos animais alimentados com capim é uma escolha mais saudável do que os alimentados com grãos.

9 Alimentos Saudáveis para Perder Peso e se Transformar em um Super Humano

Agora é bola para frente… os SUPER alimentos Saudáveis que você pode e deve comer.Mesmo se você banir os alimentos modernos insalubres de sua dieta, você ainda pode comer uma variedade infinita de alimentos saudáveis ​​e deliciosos.

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 1. Carne

Isso inclui carne bovina, carne de porco, cordeiro, frango e vários outros animais.Os seres humanos são onívoros. Nós comemos carne por centenas de milhares ( senão milhões ) de anos.Nossa espécie se desenvolveu comendo uma combinação de animais e plantas.O problema hoje é que a carne não é como costumava ser. Muitas vezes parece que é carne, mas foi abatido de animais que comiam grãos, foram injetados hormônios e antibióticos para fazê-los crescer mais rápido.Se a carne provém de animais que não foram bombeados com drogas, a carne é um alimento extremamente saudável. A carne da vaca que come grama e foi criada em movimento, as galinhas de pasto, a carne de cordeiros que criados livres em torno do campo, é o que a carne deveria supostamente ser.Para usar as vacas como exemplo, sua fonte natural de alimentos é a grama, NÃO grãos. Carne de vacas que são alimentadas com capim tem um melhor perfil de nutrientes, incluindo:

– Mais Omega-3 e menos Omega-6.
– Muito mais Ácido Linoléico Conjugado (CLA) – o que pode diminuir a gordura corporal e aumentar a massa magra
– Mais vitamina A, vitamina E e o antioxidante glutationa celular

É uma ótima ideia consumir carne saudáveis, de animais naturalmente criados. No entanto, se o dinheiro está apertado, não se preocupe. Escolhendo carne convencionalmente cultivada, ainda é um milhão de vezes melhor do que a dieta padrão ocidental.

Conclusão: Coma a carne de animais que foram criados e alimentados de forma natural. É mais saudável e nutritiva. Se você não puder pagar, a carne dos animais alimentados com grãos ainda é uma opção muito melhor do que a dieta ocidental padrão.

2. Peixe

Inclui salmão, truta, arenque, bacalhau, sardinha e muitos outros.Em nutrição, as pessoas tendem a discordar muito. Entre as poucas coisas que todo mundo parece concordar é que o peixe é bom para você.O peixe é rico em proteínas de alta qualidade, vários nutrientes essenciais e Omega – 3 ácidos oleosos, que são excelentes para o cérebro, coração e várias outras partes do corpo.O ácido graxo ômega-3 é especialmente importante para a saúde mental e prevenção de doenças cardiovasculares Omega-3 é muito benéfico para a depressão, o que significa que comer peixe 1-2 vezes por semana pode literalmente fazer você se sentir melhor a cada dia.Devido à poluição dos oceanos, alguns peixes podem estar contaminados, mas os seus benefícios para a saúde ainda superam qualquer risco potencial levando eles a serem um dos Melhores Alimentos Saudáveis.

Conclusão: O peixe é muito saudável e comê-lo está associado com um risco muito menor de depressão, outros transtornos mentais e várias doenças crônicas.

3. Ovos

Os ovos estão entre os alimentos mais saudáveis ​​do planeta e a gema é de longe, a parte mais nutritiva.Imaginem, os nutrientes contidos em um ovo são suficientes para desenvolver uma cria da galinha, um novo animal.Apesar do medo passado pela calúnia das últimas décadas, comer ovos não lhe dará ataques cardíacos. Isso é um absurdo.Comer ovos muda o seu colesterol LDL de pequeno, denso (ruim) a grande LDL (bom), aumenta o HDL (bom colesterol) e fornece os antioxidantes luteína e zeaxantina único, que são extremamente importantes para a saúde dos olhos.Os ovos são ricos no índice de saciedade, o que significa que eles são particularmente propensos a fazer você se sentir completo e comer menos calorias no geral.Um estudo realizado em 30 mulheres com sobrepeso e obesas revelou que um pequeno-almoço de ovos (em comparação com um pão) fez comer menos calorias por até 36 horas.

Conclusão: Os ovos são extremamente nutritivo e são tão satisfatórios, que eles fazem você comer menos calorias num todo. Está entre os alimentos mais saudáveis ​​do planeta.

4. Verduras

Espinafre, brócolis, couve-flor, cenoura e muitos outros.Os vegetais são ricos em fibras, antioxidantes e muitos nutrientes que são importantes para o corpo humano.Em estudos de observação, comer vegetais está associado com um risco menor de câncer, diabetes e doença do coração.Comer legumes todos os dias é recomendável. Eles são Alimentos saudáveis​​, completos, baixa caloria e adiciona variedade à dieta.

Conclusão: Os vegetais são ricos em fibras, antioxidantes e nutrientes, mas muito pobre em calorias. Coma uma variedade de legumes todos os dias.

5. Frutas

Considerada saudável, recentemente a fruta tem estado sob ataque pesado, devido ao alto teor de frutose.Mas as frutas são mais do que apenas sacos de frutose. Eles são também ricos em fibras, antioxidantes, vitamina C, tem uma densidade energética baixa e são quase impossíveis de comer demais diante.Se você gosta de frutas, comê-los, mas não comer mais de uma peça por dia, se você precisa perder peso, eles ainda são muito ricos em carboidratos.

Conclusão: As frutas são alimentos Saudáveis reais. Elas são saborosas e aumentam a variedade na dieta e, sobretudo, não requerem uma preparação. Se você gosta de comer frutas, coma! Se você precisa perder peso, então provavelmente é melhor não comer mais do que uma por dia.

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6. Nozes e Sementes

Inclui amêndoas, nozes, avelã, nozes de macadâmia, semente de girassol, semente de abóbora e muitos outros.Nozes e sementes contêm uma grande quantidade de nutrientes essenciais e são particularmente ricos em vitamina E e magnésio.Apesar de uma alta densidade de energia e sendo rica em gorduras, comer nozes está associado com a melhora da sensibilidade à insulina, diminui o peso corporal e melhora da saúde.No entanto, as nozes são ricas em calorias e podem dificultar a perda de peso para algumas pessoas. Portanto, sugere-se comer nozes com moderação.

Conclusão: Nozes e sementes são alimentos nutritivos, saudáveis ​​e geralmente associados à melhoria da saúde. Coma, mas não muito.

7. Tubérculos

Vegetais de raiz, como batatas e batatas doces são Alimentos saudáveis​​, nutritivos e saciantes.Muitos povos em todo o mundo consomem grandes quantidades de tubérculos e permanecem com a  saúde em dia.No entanto, eles ainda são muito ricos em carboidratos e impedem a adaptação metabólica necessária para colher os benefícios de dietas de baixo carboidrato.

Conclusão: Se você é saudável, ativo e não precisa perder peso, você pode comer tubérculos como batata e batata doce.

8. Gorduras e Óleos

Complemente sua dieta com algumas gorduras e óleos saudáveis, como manteiga, óleo de coco, banha de porco, óleo de oliva e outros.Se você não comer muito ômega-3 e / ou vitamina D3, inclua uma colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau por dia. Não é delicioso, mas você vai se acostumar com isso.Para cozinhar a altas temperaturas é melhor escolher as gorduras saturadas, como óleo de coco e manteiga. A sua falta de ligações duplas torna-os mais resistentes ao calor elevado.Azeite extra virgem é nutritivo como complemento para saladas e para realçar o sabor.

Conclusão: Suplemento sua dieta com algumas gorduras saturadas e monoinsaturadas saudáveis. Se necessário, ter um pouco de óleo de fígado de bacalhau por dia. Escolha gorduras saturadas para cozinhar a altas temperaturas.

9. Laticínio com muita gordura

Queijo, nata, manteiga, iogurte integral de gordura.Produtos lácteos de alta gordura são ricos em gorduras saudáveis​​, cálcio e outros nutrientes.Se as vacas são alimentadas com capim, os produtos lácteos serão ricos em vitamina K2, importante para a saúde óssea e cardiovascular.Em um estudo de grande revisão publicado em 2012, o consumo de produtos lácteos ricos em gordura foi associado a um menor risco de ganho de peso ao longo do tempo.Estudos observacionais da Holanda e Austrália revelaram que aqueles que comem mais laticínios ricos em gordura, tiveram um risco menor de doença cardiovascular e morte, em comparação com aqueles que comem menos.É claro que esses estudos observacionais não provam que o leite com muita gordura causou a melhoria e nem que todos os estudos concordam com isso, mas com certeza, os estudos sugerem que os produtos lácteos ricos em gordura não são vilões.

O conselho de nutricionistas aconselha que os produtos lácteos com baixo teor de gordura (geralmente ricos em açúcar) são bastante questionáveis.

Conclusão dos Alimentos Saudáveis

Você é o que você COME!