Os Benefícios da Manteiga Para Saúde

Nesse texto vamos falar sobre os melhores benefícios da Manteiga, a manteiga é um produto lácteo popular feito a partir de leite de vaca. É composto de gordura do leite que foi separado de outros componentes do leite. Tem um sabor rico e é amplamente utilizado para cozinhar, assar ou passar no pão. Nas últimas décadas, a manteiga tem sido injustamente responsabilizada por doenças cardiovasculares, devido ao seu teor de gordura saturada alta. No entanto, a opinião pública e científica foi lentamente mudando esse preceito e muitas pessoas agora consideram a manteiga um alimento saudável.

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Gordura da Manteiga:

A manteiga é cerca de 80% de gordura, eo resto é principalmente água. Basicamente, é a porção gorda do leite, que tenha sido isolada a partir da proteína edos  hidratos de carbono. A manteiga é uma das mais complexas gorduras alimentares, contendo mais de 400 diferentes ácidos gordos. É muito alta em ácidos graxos saturados ( +-70%) e contém uma boa quantidade de ácidos graxos monoinsaturados (+-25%). As gorduras poli-insaturadas estão presentes apenas em quantidades mínimas, que constituem cerca de 2,3% do teor total de gordura. Outros tipos de substâncias encontrados na manteiga incluem colesterol e fosfolipídios.

As gorduras de cadeia curta: Cerca de 11% dos ácidos gordos saturados em manteiga são de cadeia curta, a mais comum das quais é o ácido butírico. Ácido butírico é um componente único da gordura do leite de animais ruminantes, como bovinos, ovinos e caprinos. Butirato, que é uma forma de ácido butírico, foi mostrado para reduzir a inflamação no sistema digestivo e tem sido utilizada como um tratamento para a doença de Crohn.

As gorduras trans: Ao contrário de gorduras trans em alimentos processados, gorduras trans lácteos são considerados por ser saudável. A manteiga é a mais rica fonte alimentar de gorduras trans lácteos, também chamados de gorduras trans ruminantes, o mais comum dos quais são ácido vacênico e ácido linoléico conjugado – CLA – uma família de gorduras trans que tem sido associada a vários benefícios à saúde. Estudos em animais e células humanas sob cultura de laboratório indicaram que o CLA pode proteger contra alguns tipos de câncer e ainda promover a perda de peso em nós humanos. Realmente vendido como um suplemento à perda de peso. No entanto, nem todos os estudos concordam. Mas, existem algumas preocupações com grandes doses de suplementos de CLA, pois podem ter efeitos nocivos a saúde metabólica.

Valor Nutricional da Manteiga: A manteiga contém uma variedade de micronutrientes. As seguintes vitaminas são encontradas na manteiga:

  • Vitamina A: A vitamina mais abundante na manteiga. Uma colher de sopa (14 g) pode fornecer cerca de 11 % da dose diária recomendada.
  • Vitamina D: A manteiga é uma boa fonte de vitamina D.
  • Vitamina E: Um antioxidante poderoso, muitas vezes encontrada em alimentos gordos.
  • Vitamina B12: Também chamado de cobalamina, a vitamina B12 só é encontrada em alimentos de origem animal, como ovos, carne e produtos lácteos.
  • Vitamina K2: Uma forma de vitamina K, também chamado de menaquinona. Pode proteger contra doenças cardiovasculares e osteoporose.

No entanto, a manteiga não contribuem muito para a ingestão diária total destas vitaminas porque geralmente é consumido em pequenas quantidades.

Saudáveis Benefícios da Manteiga

Há alguns anos atrás, a manteiga foi considerada insalubre, principalmente devido ao teor elevado de gordura saturada. No entanto, a opinião pública e científica está lentamente mudando o consumo da manteiga.

Benefícios da Manteiga Para Coração: A doença cardiovascular é uma das principais causas de morte na sociedade moderna. A relação entre gorduras saturadas e doenças cardiovasculares tem sido um tema controverso por várias décadas. É bem conhecido que uma elevada ingestão de gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol no sangue, que é um fator de risco à doenças cardiovasculares. No entanto, não é necessariamente a quantidade de colesterol que é um motivo de preocupação. O perfil lipídico no sangue, ou o tipo de colesterol de lipoproteína é muito mais importante. A ingestão de gorduras saturadas pode realmente melhorar o perfil lipídico no sangue de muitas maneiras:

– Elas elevam os níveis de lipoproteína de alta densidade (HDL), o colesterol “bom”, que está associada com um risco reduzido da doença cardiovascular.

– Elas podem aumentar os níveis de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), mas são convertidas em grandes partículas de LDL, que não estão associados a doença cardiovascular.

Muitos estudos não conseguiram encontrar uma ligação entre a ingestão de gordura saturada e doenças cardiovasculares. O mesmo aplica-se aos produtos de elevado teor de gordura do leite, tais como manteiga. Os estudos mostraram que os produtos lácteos, ricos em gordura, não aumentam o risco de doença cardiovascular. De fato, muitos estudos têm, na verdade, entendido que a ingestão de produtos lácteos, ricos em gordura, pode ser benéfica à saúde cardiovascular. No entanto, a maioria dos estudos consideraram o consumo “normal”. Mas, é possível que o consumo de grandes quantidades (por exemplo, adicionar manteiga para seu café ) pode ser problemático.

Benefícios da Manteiga Na Prevenção da Obesidade: Muitas pessoas acreditam que a manteiga engorda porque ela é rica em gordura e calorias. Isto não parece ser verdade, porque uma revisão de evidências constataram que o alto teor de gordura nos produtos lácteos, como a manteiga, estava ligada à uma redução do risco de obesidade. Dito isto, a manteiga não é um alimento que deve ser consumido em grandes quantidades. É quase gordura pura e só deve ser utilizado para complementar as refeições, como um fator da propagação de cozinhar, ou como parte de receitas. Em outras palavras, manteiga deve ser consumida com uma refeição e não como refeição.

Efeitos Adversos:

Em quantidades convencionais, a manteiga não tem muitos efeitos adversos à saúde.  No entanto, comendo manteiga em grandes quantidades, pode levar ao ganho de peso e problemas de saúde associados, especialmente no contexto de uma dieta de alto teor calórico.

Alergia do leite: Embora manteiga é muito pobre em proteínas , ainda contém um número suficiente de proteínas de soro de causar reações alérgicas. Portanto, as pessoas com alergia ao leite deve ter cuidado com a manteiga, ou evitá-la por completo.

Intolerância A Lactose: A manteiga contém apenas vestígios de lactose, o consumo moderado deve controlado pelas pessoas mais intolerantes à lactose. Manteiga cultivada (feito a partir de leite fermentado) e manteiga clarificada contêm ainda menos lactose e pode ser mais adequado.

Vacas Leiteiras Alimentadas – Grama vs. Grãos

A alimentação das vacas leiteiras pode ter um efeito considerável sobre a qualidade nutricional da manteiga, que tem base de leite. A manteiga, considerando as vacas alimentadas com capim, é feito a partir do leite de vacas que pastam ou são alimentados com erva fresca. Nos EUA, os produtos lácteos provindos de vacas leiteiras alimentadas com capim, são apenas uma pequena parte do setor leiteiro. A maioria das vacas leiteiras são alimentadas principalmente com alimentos à base de grãos comerciais. Em muitos países, como a Irlanda e a Nova Zelândia, produtos lácteos (capim)são muito mais comuns, pelo menos durante os meses de verão.

A manteiga advinda das vacas alimentadas com ervam possui mais nutrientes do que manteiga de vacas que são alimentados com processados, alimentos à base de grãos ou grama conservada. A proporção de erva fresca na dieta de uma vaca, aumenta a quantidade de gorduras saudáveis​​, como os ácidos graxos ômega-3 e ácido linoléico conjugado. Além disso, o teor de vitaminas, antioxidantes solúveis em gordura, tais como os carotenóides e tocoferóis , é significativamente mais elevada em alimentadas com grama. Simplificando, a manteiga das vacas alimentadas com capim é uma escolha muito mais saudável.

Produção da Manteiga

O primeiro passo para a produção de manteiga envolve a separação da nata do leite. No passado, o leite foi simplesmente deixado em repouso até o creme subiu para a superfície, de onde foi desnatado. Isto acontece porque a gordura é mais leve do que os outros componentes do leite. A produção moderna de creme envolve um método mais eficiente chamada centrifugação. No passo seguinte, a manteiga é produzida a partir de nata em um processo chamado de agitação. Produzindo envolve agitando o creme até que a gordura do leite ( manteiga) aglomerados juntos e se separa a parte líquida -leitelho. Quando o leitelho é drenado, a manteiga se agita, até que se torna ainda mais pronta para embalar.

Os 7 Benefícios do Iogurte para Saúde

O iogurte é um dos mais populares produtos lácteos fermentados no mundo, feito com a adição de bactérias vivas do leite. Tem sido consumido por seres humanos ao longo da história e é usado como parte de uma refeição (lanche), ou como um componente de molhos e sobremesas. Além disso, o iogurte pode conter bactérias benéficas e que funcione como um probiótico. Isto pode fornecer uma variedade de benefícios à saúde, que vai muito além dos benefícios do leite puro.

O iogurte é espesso, líquido e de cor branca. Porém, muitas marcas comerciais adicionam corantes artificiais.

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Proteínas do Iogurte

O iogurte é uma rica fonte de proteínas. Iogurte natural feito de leite integral contém cerca de, 8,5g de proteína em cada copo com 245g. O teor de proteína do iogurte comercial é até certo ponto mais elevado do que no leite e leite em pó, pois muito das vezes é adicionado ao iogurte durante o processamento.

As proteínas no iogurte podem ser divididas em duas famílias, soro do leite e caseína, dependendo da sua solubilidade em água. As proteínas do leite solúveis em água são chamadas de proteínas de soro do leite, enquanto que as proteínas do leite insolúveis são chamadas caseínas. Ambas, caseína e soro do leite são de excelente qualidade, ricas em aminoácidos essenciais e com uma boa digestão.

Caseína

A maioria (80%) das proteínas do iogurte está na família da caseína e a mais abundante é a alfa – caseína. A caseína pode aumentar a absorção de minerais (cálcio e fósforo) e promove a baixa da pressão sanguínea.

Soro do Leite

O soro do leite é o menor da família de proteínas encontradas em produtos lácteos e correspondem por 20% do teor de proteínas em iogurte. É muito rica em aminoácidos da cadeia ramificada (BCAA), tais como valina, leucina e isoleucina. As proteínas do soro têm sido um suplemento popular entre os fisiculturistas e atletas. Além disso, o consumo de proteína de soro de leite pode proporcionar vários benefícios para a saúde, tais como perda de peso e diminuição da pressão arterial.

Gorduras

A quantidade de gordura no iogurte depende do tipo de a partir de que leite que é feito. O iogurte pode ser produzido a partir de todos os tipos de leite, integral, com baixo teor de gordura ou desnatado. A maioria dos iogurtes vendidos nos EUA é de baixo teor de gordura ou sem gordura. O teor de gordura pode variar entre 0,4 % em iogurte sem gordura a 3,3% ou mais, no total teor de gordura do iogurte. A maior parte da gordura do iogurte está saturada (70 %), mas também contem certa quantidade de gordura monoinsaturada. A gordura do leite é única, no que diz respeito à diversidade de ácidos gordos fornecidos, contendo mais de 400 diferentes tipos de ácidos.

Gorduras trans Ruminantes do Iogurte

O Iogurte contém uma família de gorduras trans chamada de gorduras trans ruminante ou gorduras trans láctea. Ao contrário das gorduras trans encontradas em alguns alimentos processados​​, as gorduras trans ruminantes são consideradas benéficas à saúde. As mais abundantes gorduras trans ruminantes no iogurte são os ácidos vacênico e linoléico conjugado ou CLA. O iogurte pode possuir maior quantidade de CLA do que o leite, com vários benefícios à saúde. Mas, grande dose via suplementos podem ter consequências metabólicas prejudiciais.

Carboidratos

Carboidratos em iogurte natural são principalmente encontrados na forma de açúcares simples, chamados lactose (açúcar do leite ) e galactose. O teor de lactose do iogurte é menor do que no leite. Isto é, a fermentação bacteriana do iogurte resulta na quebra da lactose. Quando a lactose é quebrada, forma-se a galactose e glicose. A glicose é geralmente convertida em ácido lático, a substância que aumenta o sabor azedo do iogurte e outros produtos lácteos fermentados. A maioria dos iogurtes também contêm quantidades consideráveis ​​de adoçantes, normalmente sacarose ( açúcar branco ), juntamente com vários tipos de aromatizantes. Como resultado, a quantidade de açúcar no iogurte é altamente variável  e pode variar de 4,7% a 18,6 % ou superior.

Vitaminas e Minerais

Iogurte  gordo contém quase todos os nutrientes necessários pelos seres humanos. No entanto, existem vários tipos de iogurte e o seu valor nutricional pode variar substancialmente. Por exemplo, o valor nutricional do iogurte depende dos tipos de bactérias utilizadas no processo de fermentação. As seguintes vitaminas e minerais são encontradas em quantidades particularmente elevadas no iogurte convencional feito a partir de leite integral:

Vitamina B12: Nutriente encontrado apenas em alimentos de origem animal.

Cálcio: Os produtos lácteos são excelentes fontes de cálcio, numa forma facilmente absorvida.

Fósforo: O iogurte é uma boa fonte de fósforo, mineral essencial que desempenha um papel importante nos processos biológicos.

Riboflavina: Também chamado de vitamina B2. Os produtos lácteos são a principal fonte de riboflavina na dieta moderna.

Probióticos

Os probióticos são bactérias vivas que têm efeitos benéficos para a saúde. Estas bactérias amigáveis ​​são encontrados em produtos lácteos fermentados, como o iogurte com vida e culturas ativas. Os principais probióticos em produtos lácteos fermentados são bactérias do ácido láctico e bifidobactérias. Os probióticos têm muitos efeitos benéficos à saúde, dependendo da espécie e da quantidade tomada.

Melhora o Sistema Imunológico: Os estudos indicam que as bactérias probióticas podem promover imunidade reforçada.

Diminui o Colesterol: A ingestão regular de certos tipos de probióticos e produtos lácteos fermentados podem diminuir o colesterol no sangue.

Síntese de Vitamina: Bifidobactérias podem sintetizar ou tornar disponíveis muitos tipos de vitaminas, incluindo tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12, folato e vitamina K.

Bem-Estar Digestivo: O leite fermentado contendo Bifidobactéria pode promover o bem-estar digestivo e diminuir os sintomas da síndrome do intestino irritável.

Proteção Contra a Diarreia: Os probióticos podem ajudar a tratar a diarréia causada por antibióticos.

Proteção Contra a Prisão de Ventre:  Vários estudos sugerem que o consumo regular de iogurte, fermentado com Bifidobactéria, podem reduzir a constipação.

Melhora a Digestão da Lactose: As bactérias probióticas mostram melhoras na digestão da lactose e  diminuição dos sintomas de intolerância à lactose.

Estes benefícios para a saúde nem sempre se aplicam ao iogurte, principalmente porque alguns tipos de iogurte são produzidos com calor (pasteurizados) e as bactérias probióticas adicionadas após esse processo. Em iogurtes tratados termicamente, as bactérias probióticas estão mortas e não fornecem nenhum benefício à saúde. Por este motivo, é melhor escolher iogurtes vivos ou com culturas ativas.

Benefícios Saudáveis do Iogurte

Os efeitos saudáveis do leite e dos produtos lácteos fermentados, como iogurte, têm sido amplamente estudados. Iogurte probiótico pode proporcionar inúmeros benefícios impressionantes à saúde, que vão muito além do leite não-fermentado.

Saúde Digestiva

Iogurte probiótico está associado a uma variedade de benefícios para a saúde do aparelho digestivo. O consumo regular de iogurte, com cultura viva ou ativa, pode ajudar a tratar, associado a antibióticos, a diarréia, e restabelecer o equilíbrio da flora intestinal. Além disso, o iogurte probiótico com bifidobactérias pode diminuir os sintomas da síndrome do intestino irritável e ajuda a reduzir a prisão de ventre. Os probióticos podem aliviar também os sintomas de intolerância e melhorando a digestão à  lactose.

Osteoporose e Saúde Óssea

A osteoporose é uma condição caracterizada por ossos frágeis e quebradiços. É comum entre os idosos e é o principal fator de risco para fraturas nessa faixa etária. Os produtos lácteos têm sido considerados protetores contra a osteoporose. De fato, o produto lácteo tem sido associado aos ossos mais fortes, um efeito que se acredita ser causado, em grande parte, pelo teor de proteína de leite e elevada taxa de cálcio.

Pressão sanguínea

Pressão arterial alta, também chamada de hipertensão, é um dos principais fatores de risco para doença cardiovascular. Estudos sugerem que o consumo regular de iogurte pode reduzir a pressão arterial em pessoas com hipertensão. No entanto, este efeito não se limita ao iogurte. Estudos sobre a ingestão de outros produtos lácteos têm fornecido resultados semelhantes.

Efeitos Adversos

Iogurte pode causar efeitos adversos em certas pessoas, especificamente aqueles que são intolerantes à lactose ou alergia a proteínas do leite.

Intolerância à Lactose

Iogurte contém menos quantidade de açúcar do leite (lactose) do que o leite. Isto porque alguma lactose no leite decompõe em glicose e galactose, durante a produção de iogurte. Portanto, é mais tolerado por pessoas com intolerância à lactose. No entanto, as bactérias probióticas também podem ajudar, melhorando a nossa própria capacidade de digerir lactose. Indivíduos com intolerância à lactose mostraram maior tolerância ao iogurte com lactose adicionada, em comparação ao leite com a mesma quantidade de lactose.

Alergia ao Leite

Alergia ao leite é raro e mais comum entre crianças do que em adultos. É desencadeada por proteínas do leite, soro do leite e caseína, encontrada em todos os produtos lácteos. Portanto, iogurte deve ser evitado por pessoas com alergia ao leite.

Adição de Açúcar

É importante ter em mente que muitos iogurtes de baixo teor de gordura têm uma grande quantidade de açúcar adicionado. As quantidades elevadas de açúcar na dieta têm sido associadas a vários problemas de saúde, tais como diabetes tipo 2 e doença cardíaca. Por esta razão, é recomendado que você leia o rótulo e evite iogurtes que têm açúcar (normalmente sacarose ou xarope de milho de alta frutose) na lista de ingredientes.

As 8 Razões para Beber Leite

As 8 razões para você beber Leite, o leite é um fluido altamente nutritivo, formado nos úberes das vacas leiteiras, destinado a sustentar o bezerro recém-nascido durante seus primeiros meses de vida. Uma enorme variedade de produtos alimentícios é feitos a partir do leite de vaca, como o queijo, nata, manteiga e iogurte. Estes alimentos são chamados de produtos laticínios ou produtos lácteos, e são uma parte importante da dieta moderna. A composição nutricional do leite é altamente complexa e contém quase todos os nutrientes que o corpo humano precisa. Tenha em mente que muitos produtos lácteos são enriquecidos com vitaminas, incluindo D e A.

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Proteínas do Leite

O leite é uma fonte rica de proteínas. Ele tem, aproximadamente, 1g de proteína em cada 0,5g, ou 7,7g em cada copo (244g). As proteínas do leite podem ser divididas em dois grupos com base na sua solubilidade em água. As proteínas do leite são chamadas caseínas insolúveis, enquanto que as proteínas solúveis são conhecidas como as proteínas do soro do leite. Ambos os grupos de proteínas do leite são considerados de excelente qualidade, com uma proporção elevada de aminoácidos essenciais e boa digestão.

Caseína

A caseína constitui a maioria (80%) de proteínas do leite. A caseína é, na verdade, uma família de proteínas diferentes e a mais abundante são chamadas alfa-caseína. Uma propriedade importante da caseína é a sua capacidade de aumentar a absorção de minerais, tais como cálcio e fósforo. A caseína também pode promover níveis mais baixos da pressão arterial.

Soro do Leite

O soro de leite é uma família de proteínas, que representa 20 % do teor de proteínas no leite. O soro do leite é particularmente rico em ácidos de cadeia ramificada de aminoácidos (BCAA), tais como leucina, isoleucina e valina. É composto por diversos tipos de proteínas solúveis com propriedades diferentes. As proteínas do soro possuem muitos efeitos benéficos para a saúde, tais como a diminuição da pressão sanguínea e a melhora do humor, durante os períodos de stress. O soro do leite é um suplemento popular entre os atletas e fisiculturistas.

Gordura do Leite

O leite integral, direto da vaca, possui cerca de 4% de gordura. Em muitos países, a comercialização de leite é baseada principalmente no teor de gordura. Nos EUA, leite integral é de 3,25 % de gordura, enquanto que o leite de gordura reduzida é de 2% de gordura  e o de baixo teor de gordura de leite 1% . A gordura do leite é uma das mais complexas de todas as gorduras naturais, contendo cerca de 400 diferentes tipos de ácidos gordos. O leite integral é muito rico em gorduras saturadas. Cerca de 70% dos ácidos gordos no leite são saturados. As gorduras poli-insaturadas estão presentes em quantidades mínimas. Elas constituem cerca de 2,3% do teor da gordura total. As gorduras monoinsaturadas compõem o restante cerca de 28% do teor de gordura total.

Gorduras Trans do Leite

As gorduras trans são encontradas naturalmente em produtos lácteos. Em contraste com as gorduras trans encontradas em alimentos processados​​, gorduras trans lácteas, também chamadas de gorduras trans ruminantes são geralmente consideradas benéficas à saúde. O leite contém pequenas quantidades de gorduras trans, tais como o ácido vacênico e o ácido linoleico conjugado ou CLA, que tem atraído atenção considerável, devido aos seus vários benefícios de saúde.

Carboidratos

Carboidratos no leite são principalmente sob a forma de um açúcar simples chamado lactose, que constitui cerca de 5 % do peso de leite. No sistema digestivo, as quebras de lactose em glicose e galactose. Estes são absorvidos para a corrente sanguínea e a galactose é convertida em glicose pelo fígado. Algumas pessoas não têm a enzima necessária para quebrar a lactose. Esta condição é chamada de intolerância à lactose.

Vitaminas e Minerais

O leite contém todas as vitaminas e minerais necessários para sustentar o crescimento e desenvolvimento do bezerro durante seus primeiros meses de vida. Ele também contém quase todos os nutrientes necessários pelos seres humanos e é um dos alimentos mais nutritivos do planeta. As seguintes vitaminas e minerais são encontrados em grandes quantidades, particularmente no leite:

Vitamina B12: Esta vitamina essencial só é encontrado nos alimentos de origem animal e o leite é muito rico em B12.

Cálcio: O leite é não só uma das melhores fontes alimentares de cálcio, mas o cálcio encontrado no leite também é facilmente absorvido.

Riboflavina: Uma das vitaminas do complexo B, também chamada de vitamina B2. Os produtos lácteos são a maior fonte de riboflavina na dieta ocidental.

Fósforo: Os produtos lácteos são uma boa fonte de fósforo, um mineral que desempenha um papel essencial em muitos processos biológicos.

Enriquecimento do Leite com vitamina D

O enriquecimento, também chamado como fortificação, é o processo de adição de vitaminas ou sais minerais aos produtos alimentares. Como uma estratégia de saúde pública, o enriquecimento de produtos lácteos com a vitamina D é comum e até mesmo obrigatório em alguns países. Nos EUA, um copo de vitamina D enriquecido de leite (244 g) pode conter 65% da dose diária recomendada de vitamina D.

Hormônios do leite

Mais de 50 diferentes hormônios estão naturalmente presentes no leite de vaca. Estes hormônios são importantes para o desenvolvimento do bezerro recém-nascido. Com exceção do crescimento do fator de crescimento semelhante à insulina tipo 1(IGF-1), hormônios do leite de vaca que não tem efeitos conhecidos em seres humanos. O IGF-1 também é encontrado no leite materno humano e é o único hormônio conhecido por ser absorvido a partir do leite da vaca. Ele está envolvido no crescimento e regeneração. O hormônio de crescimento bovino é outro hormônio presente no leite em pequenas quantidades. Só é biologicamente ativo em vacas e não tem nenhum efeito em seres humanos.

Saúde Óssea e Osteoporose

A osteoporose, uma condição caracterizada pela diminuição na densidade óssea, é o principal fator de risco para fraturas entre os idosos. Uma das funções do leite de vaca é o de promover o crescimento do osso e o desenvolvimento do bezerro. O leite de vaca parece ter efeitos semelhantes em seres humanos adultos e tem sido associado a maior densidade óssea. O alto teor de cálcio e proteína no leite são os dois principais fatores que se acredita serem responsáveis por este efeito.

Outros Benefícios do Leite

O leite é um dos alimentos mais nutritivos que você pode encontrar.  Tem sido amplamente estudado e possui vários benefícios importantes a saúde.

Pressão Sanguínea

A pressão sanguínea alta, também chamada de hipertensão, é um importante fator de risco para doença cardiovascular. Os produtos lácteos têm sido associados a risco reduzido de hipertensão. Acredita-se que seja devido a combinação única de cálcio, potássio e magnésio no leite. Outro fator do leite que também pode desempenhar esse papel são os péptidos formados durante a digestão da caseína, a classe principal de proteínas no leite.

Intolerância A Lactose

A lactose, também chamado de açúcar do leite, é o principal hidrato de carbono encontrado no leite. No sistema digestivo, é decomposto nas suas subunidades, glicose e galactose. No entanto, isso não acontece em todas as pessoas. Uma enzima chamada lactase é necessária para a quebra da lactose. Algumas pessoas perdem a capacidade de digerir lactose após a infância. Esta incapacidade de digerir a lactose é chamada de intolerância à lactose. Estima-se que cerca de 75% da população do mundo tem intolerância à lactose. No entanto, a proporção de pessoas com intolerância à lactose varia muito, dependendo da composição genética. Nas pessoas com intolerância à lactose, a proteína não é totalmente absorvida e algum (ou mais) passa para o cólon. Lá, as bactérias que ali residem acabam por fermentar a proteína. Este processo de fermentação leva à formação de ácidos gordos de cadeia curta e gases, como o metano e o dióxido de carbono. A intolerância à lactose é associado com muitos sintomas desagradáveis, como gases, flatulência, cólicas abdominais, diarreia, náuseas e vômitos.

 Outros Efeitos Adversos

Os efeitos do consumo de leite na saúde são complexos. Alguns componentes do leite são bastante benéficos, mas outros podem ter efeitos adversos.

Alergia ao Leite

Alergia ao leite é rara em adultos, mas mais frequente em crianças pequenas. Na maioria das vezes, os sintomas alérgicos são causadas por proteínas do soro do leite chamada alfa-lactoglobulina e de beta – lactoglobulina, mas que também pode ser devido a caseínas. Os principais sintomas da alergia ao leite são erupções cutâneas, inchaço, problemas respiratórios, vômitos, diarréia e sangue nas fezes.

Acne

O consumo de leite tem sido associado com acne. A acne é uma doença comum da pele, caracterizada por espinhas, especialmente no rosto, peito e costas. O alto consumo de leite é conhecido por aumentar os níveis do fator de crescimento semelhante à insulina tipo 1 (IGF-1), um hormônio que está envolvido no aparecimento de acne.

Leite e Câncer

Muitos estudos observacionais analisam a associação entre o consumo de produtos lácteos e o risco de câncer. No geral, a evidência é mista e poucas conclusões podem ser tiradas a partir dos dados. No entanto, uma boa quantidade de estudos indica que o consumo de produtos lácteos pode aumentar o risco de câncer de próstata nos homens. Por outro lado, outros estudos têm encontrado uma ligação entre o consumo de laticínios e um menor risco de câncer colorretal. Como recomendação geral, o consumo excessivo de leite deve ser evitado. Moderação é a chave.

Métodos de Processamento

Praticamente todo o leite vendido para o consumo humano é processado de alguma forma. Isto é feito, para aumentar a segurança do consumo do leite e a vida de prateleira dos produtos lácteos.

Pasteurização

A pasteurização é o processo de aquecimento do leite para destruir bactérias potencialmente perigosas que são ocasionalmente encontradas no leite bruto. O calor elimina bactérias benéficas bem como perigosas, como leveduras e bolores. No entanto, a pasteurização não esteriliza o leite. Por isso, precisa ser rapidamente arrefecido após o aquecimento para multiplicar as bactérias sobreviventes. Os resultados de pasteurização em uma ligeira perda de vitaminas, devido à sua sensibilidade ao calor, mas não tem um efeito substancial sobre o valor nutricional.

Homogenização

A gordura do leite é constituída por inúmeros glóbulos de tamanhos diferentes. No leite cru, estes glóbulos de gordura têm uma tendência de ficarem juntos e flutuarem na superfície do leite. A homogeneização é o processo de quebra desses glóbulos de gordura em unidades menores. Isto é feito através do aquecimento do leite e bombeando-o através de tubos estreitos sob pressões elevadas. O objetivo da homogeneização é aumentar a vida de prateleira do leite, dar-lhe um sabor mais rico e cor mais branca. A maioria dos produtos lácteos são produzidos a partir do leite homogeneizado. Uma exceção é o queijo, que normalmente é produzido a partir de leite diversificado. A homogeneização não tem quaisquer efeitos adversos sobre a qualidade nutricional.

 Leite Cru vs. Leite Pasteurizado

O leite cru é um termo usado para o leite que não tenha sido pasteurizado ou homogeneizado. A pasteurização é o processo de aquecimento do leite para aumentar a vida de prateleira e minimizar o risco de doença de microrganismos prejudiciais que possam estar presentes no leite cru. O resultado do aquecimento gera uma ligeira diminuição de várias vitaminas, mas esta perda não é significativa do ponto de vista da saúde. A homogeneização é o processo de quebra dos glóbulos de gordura no leite em unidades menores e não se conhece efeitos adversos à saúde. O consumo do leite cru tem sido associado à redução do risco de asma na infância, eczema e alergia. No entanto, os estudos foram pequenos e inconclusivos. Embora o leite cru é mais “natural” do que o leite processado, seu consumo é mais arriscado. Em vacas saudáveis, o leite não contém qualquer bactéria. É durante o processo de ordenha, transporte ou armazenagem, que o leite se contamina com bactérias, tanto da própria vaca ou do ambiente. A maioria destas bactérias não são prejudiciais e muitas delas ainda benéficas, mas ocasionalmente, o leite fica contaminado com as bactérias que têm o potencial de causar doença. Embora o risco de beber leite cru é muito pequeno, uma única infecção transmitida pelo leite pode ter consequências graves. A maioria das pessoas se recupera rápido, mas as pessoas com sistemas imunitários fracos, como os idosos ou crianças muito jovens, são mais suscetíveis à doença.

Os 7 beneficios do queijo para saúde

O queijo é um produto lácteo à base de leite, produzido numa variedade de formas, texturas e sabores. Ao longo da história, o queijo tem sido uma parte importante da dieta , tanto como um alimento básico, como uma comida gourmet. Além de ser delicioso, é altamente nutritivo e muito rico em várias vitaminas e mineral. A cor pode ser amarelo, branco e verde, e a consistência pode variar de duro à macio, dependendo do tipo.

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 Proteínas do Queijo

O queijo é uma excelente fonte de proteína. Uma fatia grossa de queijo cheddar (28 g) contém cerca de, 6,7g de proteína, que é semelhante ao que você consome em um copo de leite. A maioria das proteínas do queijo pertence a família de proteínas do leite chamada caseína. As proteínas do leite são de excelente qualidade, ricas em aminoácidos essenciais e altamente digerível. A caseína é a maior família de proteínas do leite, a mais abundante é a alfa-caseína, que tem alguns efeitos únicos, que promovem a saúde, reduzem a pressão sanguínea e aumenta a absorção de minerais a partir do trato digestivo.

Gorduras do Queijo

O teor de gordura do queijo é altamente variável, dependendo do tipo de queijo. Ela pode variar de 1% em queijo cottage à 34 % ou superior no Queijo Cremoso (creamcheese). A gordura do queijo é altamente complexa, contendo centenas de ácidos gordos. É muito rico em gordura saturada (70%), mas também oferece uma boa quantidade de gordura monoinsaturada.

Gorduras Trans Ruminantes

O queijo contém uma família de gorduras trans chamada gordura trans ruminante ou gorduras trans láctea. Ao contrário das gorduras trans encontradas em alimentos processados​​, gorduras trans ruminantes são consideradas benéficas à saúde quando consumidas com moderação. As gorduras trans ruminantes mais abundantes são o ácido vacênico e o ácido linoleico conjugado, vulgarmente abreviado como CLA, que tem vários benefícios à saúde e pode promover a perda de peso em indivíduos com sobrepeso. No entanto, grandes doses de suplementos de CLA podem ter consequências metabólicas prejudiciais.

Carboidratos

O teor de carboidratos no queijo é muito variável, dependendo da marca, tipo e estágio de maturação. O principal carboidrato no leite é a lactose (açúcar do leite). Durante a produção do queijo, a lactose é transformada em glicose e galactose. No entanto, a extensão da decomposição da lactose depende do tipo de queijo. A lactose tende a ser baixa em queijo envelhecido, como cheddar e alta em queijos frescos, tais como creamcheese e cottage. Portanto, o consumo moderado de queijo com boa maturação é geralmente bem tolerada por aqueles com intolerância à lactose.

Vitaminas e Minerais

O queijo é uma fonte concentrada de vitaminas e minerais. Isto não é surpreendente, já que é utilizado um copo de leite para produzir uma fatia de queijo.

Cálcio: Queijo está entre as mais ricas fontes alimentares de cálcio, que desempenha um papel essencial na saúde óssea.

Vitamina B12: Também chamado de cobalamina, a vitamina B12 é importante para a função do sistema nervoso (15).

Sódio: Adicionado ao queijo para aumentar a vida de prateleira e sabor. Pequenas quantidades são naturalmente presente no leite.

Fósforo: um mineral essencial amplamente disponível em alimentos, especialmente alimentos processados e o seu consumo é elevado na dieta ocidental.

Selênio: O queijo é uma boa fonte de selênio, um mineral dietético com várias funções importantes no corpo.

Zinco: um elemento vestigial essencial que serve uma diversidade de funções.

Riboflavina: Também chamado de vitamina B2. Queijo e outros produtos lácteos são a principal fonte alimentar de riboflavina na dieta ocidental.

Vitamina A: Uma das vitaminas mais abundantes na gordura do leite.

Vitamina K2: O queijo é muitas vezes uma excelente fonte de vitamina K2, também chamado de menaquinona. A ingestão adequada de K2 é importante na manutenção óssea e saúde do coração.

Benefícios Saudáveis do Queijo

O consumo moderado de queijo apresenta vários efeitos benéficos à saúde.

Saúde óssea e osteoporose

A osteoporose é uma doença degenerativa, caracterizada pela redução da densidade óssea e aumento do risco de fraturas. O consumo de produtos lácteos, como queijo, há muito tem sido reconhecido como uma estratégia eficaz contra a osteoporose, especialmente entre as mulheres idosas.

Saúde Cardiovascular

A doença cardiovascular é uma das principais causas de morte na sociedade moderna. O consumo regular de produtos lácteos demonstra benefícios para a saúde do coração e pode reduzir o risco de hipertensão, que é uma das principais causas de doenças cardiovasculares. Múltiplos fatores nutricionais são responsáveis por este efeito. Inclui-se a combinação única de cálcio, potássio e magnésio nos produtos do leite. Além disso, os péptidos formados na digestão da caseína, a principal família de proteínas do queijo. Em suma, o consumo moderado de queijo, como parte de uma dieta equilibrada, pode proteger contra doenças cardíacas.

 Preocupações Individuais

Embora o consumo de queijo é saudável e seguro, determinados indivíduos precisam ter cuidado com (ou evitar ) o queijo.

Intolerância à Lactose

A lactose, também chamado  açúcar do leite, é o principal hidrato de carbono encontrado nos produtos lácteos. Algumas pessoas são incapazes de digerir totalmente a lactose. Uma condição conhecida como intolerância à lactose, a qual está associada ao gás, a diarreia e outros sintomas adversos. Queijo fresco, como queijo cottage e creamcheese, geralmente contém uma boa quantidade de lactose, enquanto o queijo com boa maturação (queijo envelhecido) contém quantidades muito baixas. Pessoas com intolerância à lactose, muitas vezes podem comer queijo envelhecido em quantidades moderadas, sem problemas, mas pode precisar evitar tipos de queijo fresco.

Alergia à Leite

Alergia ao leite é uma condição rara, mais comum entre crianças do que em adultos. Os alergênicos, principais proteínas no leite, são o soro de leite e a caseína  A caseína é o principal tipo de proteína no queijo, mas que muitas vezes, contém vestígios de soro de leite. Sendo uma fonte rica de proteínas do leite, o queijo deve ser evitado por aqueles possuem alergia ao leite.

Como o Queijo é Feito

A fabricação dos queijos é arte e ciência. Toda fabricação de queijo começa com a coagulação, formando a chamada coalhada de leite. Este é o processo que separa o leite em coalhada (componentes sólidos) do soro do leite (componentes líquidos). A coalhada do leite é composta principalmente de caseína e gordura do leite, com pequenas quantidades de água. O leite coagula quando entra em contato com o ácido, mas este processo pode também ser facilitado pela adição de enzimas. A coalhada é então processada, aquecida, pressionada, salgada, drenada de qualquer soro de leite restante e cortada nas formas desejadas. O último passo é a cura ou maturação, o que envolve o armazenamento do queijo em condições específicas por um determinado período de tempo, até que ele atinja a maturação. Este processo envolve certos tipos de bactérias e fungos (bolores).

As 8 Razões para Aumentar os Níveis de Vitamina D

A vitamina D é mais do que apenas uma vitamina. Ela literalmente funciona como um hormônio esteróide no corpo.Se você pega um pouco de sol durante todo o ano e faz uso de protetor solar, então a suplementação com vitamina D é algo a se considerar.A deficiência da vitamina é extremamente comum nos países ocidentais e pode ter consequências desastrosas a longo prazo.Aqui estão 8 razões para obter seus níveis de vitamina D verificados e começar com suplementação, se necessário.

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1. É Difícil Conseguir o  Suficiente com Dieta

Quando os raios de sol tocam a pele, a vitamina D3 é produzido a partir do colesterol.Historicamente, esta é a principal fonte de vitamina D para os seres humanos.Hoje, no entanto… como as pessoas usam mais e mais protetor solar e evitam o sol, ou vivem onde não há sol, a deficiência é extremamente comum.Há duas formas principais de conseguir a vitamina D na dieta:

Vitamina D3 – Colecalciferol – a forma animal.
A vitamina D2 – Ergocalciferol – a forma da planta.

A forma animal (D3) aumenta os níveis no sangue, muito mais eficaz do que a D2.Infelizmente, há apenas uma fonte satisfatória de D3 na dieta. Uma colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau, suprimentos de peixes 1350 UI, cerca do dobro da posologia.Outras fontes que podem ser satisfatórias incluem os peixes gordos e alimentos que têm vitamina D acrescentado (tais como leite fortificado), mas você teria que comer uma grande quantidade destes alimentos para cobrir suas necessidades.Claro, se você tem a opção (eu não… vivo na Islândia), de ficar um pouco mais no sol,  tomando o cuidado de não queimar a pele, é provavelmente a escolha mais saudável e natural.

2. Pode Reduzir o Risco de Morte

Duas meta-análises separadas dos estudos randomizados controlados revelam, que a suplementação com vitamina D pode reduzir a mortalidade total em cerca de 6-7%.Isto significa basicamente que se você está consumindo o suficiente de vitamina D a partir de sol ou dieta, então provavelmente você não vai morrer durante um certo período de tempo.

3. Pode Reduzir as Causas de Todo Tipo de Câncer

Existem muitos tipos diferentes de câncer, que se caracteriza pelo crescimento descontrolado de células no corpo.A vitamina D é um hormônio esteróide que pode atuar como um fator de transcrição, que viaja para os núcleos das células e transformam os genes ligado ou desligado. Há uma boa quantidade de evidências que sugerem que a deficiência da vitamina D está associada ao aumento do risco de diversos tipos de câncer.Em 4 anos de estudo controlado e randomizado, em 1179 mulheres pós-menopáusicas saudáveis, com 1100 IU de vitamina D3 (juntamente com o cálcio), reduziu o risco de desenvolver câncer de todas as causas em 60%.Um achado bastante significativo, dado que o câncer é uma das causas mais desagradáveis e comuns de morte. Vamos precisar de alguns ensaios clínicos a mais para confirmar isso.No entanto, há também vários estudos epidemiológicos (observacionais … não provam nada) que mostram uma relação inversa para os níveis de vitamina D e câncer.

4. Doenças Cardiovasculares

A doença cardiovascular é o assassino # 1 em todo o mundo … a causa mais comum de morte prematura.Vários estudos epidemiológicos (de novo, não provam nada) sugerem que baixos níveis de vitamina D podem levar a fatores de risco elevados e aumento do risco de ataques cardíacos, mas até agora, estudos controlados não são conclusivos.

5. Reduz a Incidência da Diabetes Tipo I em Crianças

Diabetes do tipo I é uma doença auto-imune causada pelo sistema imunológico, que ataca as células produtoras de beta insulina do pâncreas.Esta doença é geralmente diagnosticada em uma idade jovem e costuma ser fatal antes da descoberta da insulina.Um cortejo de 10.921 latentes, seguidos desde o dia do nascimento, revelou que aqueles que foram suplementados com 2.000 UI por dia de vitamina D tiveram um risco 78% inferior de desenvolvimento de Diabetes Tipo I.Uma meta-análise de estudos epidemiológicos confirmou este achado, mostrando uma redução no risco de 39% e o potencial para uma relação de dose-resposta.Além disso, há uma grande quantidade de dados que ligam a suplementação de vitamina D a um risco reduzido de diabetes tipo II em adultos.

6. Reduz Quedas e Fraturas nos Idosos

Os idosos correm particularmente, alto risco de deficiência, em parte porque eles não recebem tanto sol.Em ensaios clínicos randomizados de idosos, que complementam com a vitamina D, diminuem risco de ambos, as quedas e fraturas. A dose necessária é 800 IU (pelo menos) – 400IU não teve nenhum efeito.

7. Pode Proteger Contra a Gripe e Ataques de Asma

Em crianças em idade escolar, um estudo randomizado controlado revelou que a suplementação com vitamina D reduziu o risco de infecção por influenza A em 42% e também reduziu significativamente a ocorrência de ataques de asma.Baixos níveis sanguíneos de vitamina D não parecem estar associados com o aumento de infecções respiratórias, sugerindo que ele tem um papel importante na defesa imunológica.

8. A Dose Diária Recomendada Pode Ser Muito Baixa

Muitos especialistas acreditam que a dose diária recomendada é muito baixa, especialmente para pessoas que não estão muito expostas ao sol.Anteriormente, foi acreditado principalmente, que a vitamina D pode causar raquitismo nas crianças. Hoje, o status da vitamina D já foi implicada em uma série de outras doenças, algumas das quais matam milhões de pessoas todos os anos.Está além do escopo deste artigo para explorar todos eles, mas parece bastante simples que otimizar seus níveis de vitamina D pode ajudá-lo a viver uma vida mais longa e saudável.Esteja ciente de que, na maioria dos estudos acima, as doses utilizadas foram bastante pequena. É uma possibilidade concreta de que o resultado seria muito mais forte, se utilizado doses mais elevadas.

Verifique o Seu Nível de Vitamina D!

Se você não pega sol, acho que você pode ser deficiente. Então você precisa visitar um médico e ter seus níveis de 25-hidroxi-vitamina D medido (a forma de armazenamento da vitamina).De acordo com o Conselho de vitamina D, um nível de sangue de 50-80 ng / ml (125-200 nmol / L) é a melhor aposta para uma boa saúde e prevenção de doenças.Se você é deficiente, aumentar a exposição ao sol não é uma opção. No caso, você deve começar a suplementação com vitamina D3. Escolha uma marca que possa encher uma tampa cheia de óleo, porque é uma vitamina solúvel em gordura.A dose necessária depende do indivíduo e precisa ser otimizado ao longo do tempo. Existe o risco de toxicidade, mas é extremamente baixa. Você precisa tomar uma quantidade ridícula de vitamina por longos períodos de tempo para que isso aconteça.Se você decidir obter a vitamina D do sol, cuidado para não se queimar.Eu tomo uma colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau todos os dias, e assim completo os 6.000IU de vitamina D3 durante todo o inverno. Isso traz a minha total diária de cerca de 7.000 UI por dia.Você pode precisar de mais, ou menos, ou você pode não precisar. Apenas o seu médico e um exame de sangue pode dar-lhe a resposta.

7 Alimentos Prejudiciais para Perder Peso

Comer Comidas Prejudiciais fazem você sentir-se mal, leva ao ganho de peso e causa problemas de saúde.Aqui seguem 7 comidas prejudiciais que você deveria evitar se você quiser Perder Peso.

[Se você tem Diabetes Tipo 1 ou Tipo 2 Clique Aqui]

1. Açúcar

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Você provavelmente não está surpreso de ver o açúcar no topo da lista.Nas últimas décadas, o açúcar tem sido considerado insalubre, pois fornece calorias vazias … e é verdade. O açúcar refinado tem muitas calorias, porém, sem os nutrientes essenciais.Mas isso é apenas a ponta do iceberg. Novos dados liga o açúcar às doenças que estão matando pessoas aos milhões: obesidade, diabetes, doenças cardíacas e até câncer.Um novo estudo recentemente revelou que o açúcar pode fazer você engordar. As calorias em frutose (50% de açúcar é frutose) não enche e não sacia.E há uma razão, é muito difícil de se livrar do açúcar. É absolutamente viciante, e leva à ciclos viciosos de ânsia e exagero.Um apetite estimulado por características viciantes, que leva a desejos e compulsão alimentar… uma receita desastrosa para o ganho de gordura e de deixa cada vez mais longe da Perda de peso que procura.

Conclusão: Evite os sucos de frutas, bebidas adoçadas com açúcar, guloseimas e frutas secas. Xarope de agave não é melhor do que o açúcar. Leia os rótulos !

2. Grãos – Especialmente Glúten

Há evidências que sugerem que as pessoas, mesmo aqueles que não têm a doença celíaca, reajam mal aos alimentos que contêm glúten.Sim, isso também se aplica ao trigo integral “coração saudável”, que na verdade não é saudável de forma alguma. Um estudo revela que o trigo integral pode aumentar o LDL, pequeno e denso (muito ruim), em gritante 60%.Trigo integral também pode causar o aumento do índice glicêmico, levando o açúcar no sangue a agir como uma “montanha russa”, fazendo você sentir vontade de comer carboidrato logo após a ingestão.Há evidências de que a sensibilidade ao glúten é bastante comum na população. Glúten pode causar efeitos nocivos na digestão e em outros aspectos da saúde, mesmo em indivíduos sem doença celíaca.Estudos sobre dietas de baixo carboidrato (que eliminam açúcares e amídos como grãos) sugerem que as pessoas que precisam perder peso ou tem problemas metabólicos devem evitar todos os grãos, que são a maior fonte de carboidratos na dieta.Para as pessoas que se exercitam e não precisam perder peso, não há razão comprovada para grãos saudáveis, como o arroz e aveia.Porém, os grãos fazem parte de um grupo de alimentos que não contém nutrientes essenciais e para o final do dia, não podem ser consumidos em grande quantidade, como os nutrientes encontrados em alimentos de origem animal ou hortícolas.

Conclusão: Todo aquele que se preocupa com a saúde deve evitar os grãos com glúten, especialmente o trigo. As pessoas saudáveis ​​que não precisam de perder peso, podem comer alguns grãos sem glúten como arroz e aveia.

3. Gorduras Trans

As gorduras trans, também conhecidas como “hidrogenadas” ou “parcialmente hidrogenadas” são as gorduras insaturadas que foram quimicamente modificadas para aumentar o tempo de vida na prateleira e torná-los em estado sólido quando estão em temperatura ambiente.Este processo requer hidrogênio gasoso e alta pressão – bem desagradável. É desconcertante saber que alguém já pensou em produzir gorduras industriais e que essa gordura ​​seria adequada para o consumo humano.As gorduras trans aumentam os níveis do  pequeno e denso colesterol LDL, diminui o HDL (bom colesterol), aumenta a gordura abdominal e pode levar a vários problemas de graves de saúde.

Conclusão: Evite gorduras trans artificiais como se sua vida dependesse disso (e depende).

4. Sementes – e Óleos Vegetais

Muitas vezes retratado como alimentos saudáveis, sementes – e óleos vegetais como soja e óleo de milho, são artificiais para o corpo humano e nós começamos a ter acesso a eles recentemente.Essas gorduras contêm em abundância Omega-6 e ácidos graxos, mas nós precisamos obter Omega-6 e Omega-3 em certa proporção, para garantir o funcionamento ideal do corpo.Comer demais Omega-6 e pouco Omega-3 pode levar à inflamação, uma das principais causas de muitos problemas modernos de saúde.As gorduras poliinsaturadas também são muito sensíveis à oxidação, devido à sua abundância de ligações duplas reativas.O excesso de consumo de óleos vegetais  e produtos hortícolas podem levar à inflamação sistêmica, doenças cardiovasculares e até mesmo ao câncer.

Conclusão: Evitar o excesso de gorduras omega-6 a partir de óleos vegetais e semente. Aumentar a ingestão de Omega-3 de peixes gordurosos ou de óleo de fígado de bacalhau.

5. Adoçantes Artificiais

Mesmo os ingredientes livres de calorias ainda podem prejudicar e isso pode ser especialmente aplicável para os adoçantes artificiais.O consumo de adoçante artificial mostra associações fortes e consistentes com o parto prematuro e de várias doenças como a síndrome metabólica, obesidade (ironicamente) e diabetes tipo II.Estudos epidemiológicos não provam que os adoçantes artificiais causam as doenças, mas são ensaios que comprovam o risco e eu recomendo você EVITAR adoçantes artificiais.Se você deve usar um adoçante para alguma coisa, opte por Stevia, o que pode melhorar o controle glicêmico em diabéticos e diminuir a pressão arterial.

Conclusão: Se você deve adoçar, use Stevia. Os adoçantes artificiais não são comprovadamente seguros e são potencialmente prejudiciais.

6. Qualquer Coisa rotulado como “baixo teor de gordura” ou “Diet”

Alguns dos comerciantes que trabalham nas empresas de ‘junk food’ são mentirosos sem vergonha … e, infelizmente, eles se safam com isso.Mesmo os produtos comercializados para as crianças como saudáveis, com rótulos como “diet” – “baixo teor de gordura” ou “grãos integrais” são muito das vezes de alto teor de açúcar, trigo, ou seja, lixo processado, que não vai lhe deixar perder peso.

Conclusão: Seja inteligente e leia os rótulos. Mesmo os alimentos disfarçados de alimentos como saudáveis, muito das vezes, acabam por ser um pouco mais do que uma porcaria processada.

7. Alimentos Altamente Processados

Os alimentos que são altamente processados ​​são pobres em nutrientes, contém ingredientes artificiais ​​e produtos químicos.Se a lista de ingredientes contém mais de cinco ingredientes ou algo que você não entenda, é provavelmente ruim para você e com toda certeza não lhe ajuda na perda de peso.Comida de verdade não precisa de uma lista de ingredientes. Comida de verdade é o ingrediente.

Regra fácil de lembrar: “Se parece que ela foi feita em uma fábrica, não coma!”

Conclusão – Perder Peso

Você é o que você come!

As 10 Maneiras de Colocar a Gordura Saudável na Dieta

Um dos erros mais comuns é que as pessoas fazem em uma dieta de pouco carboidrato e não comem o suficiente de gordura.Se você comer pouco carboidrato e um baixo teor de gordura, isso deixa você com nada além de proteína.Se você comer nada além de proteína, você vai sentir mal, com fome e acabar abandonando a dieta.Toda população que tem êxito com uma dieta de pouco carboidrato, como os Inuit ou Masai,  comeram muita gordura. Eles amam os pedaços gordos da carne e os órgãos dos animais. Para eles, “carne magra” é comida de cachorro.Aqui estão 10 coisas que você pode fazer para se certificar de que você come bastante gordura em uma dieta com pouco carboidrato.Esteja ciente de que você não tem que fazer tudo isso, eles são apenas sugestões, para você que busca inserir o suficiente de gordura saudável na dieta.

 1. Opte pelas Carnes e Peixes mais Gordurosos

No supermercado, escolha os cortes mais gordos de carne, de preferência de animais de pasto / alimentados com capim.Fique longe dos peitos de frango, as carnes magras e as peças onde a gordura foi retirada.Escolha peixes gordos como o salmão. Eles são mais saborosos e mais saudáveis e na minha opnião é a melhor maneira de inserir a gordura saudável na dieta.

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2. Use Mais Gordura saudável Quando Cozinhar

Se você tem alguns resquícios de “fobia a gordura”, depois de décadas de lavagem cerebral da mídia, agora é a hora de superar isso.Eu sugiro que você enfrente seus medos e coloque grande quantidade de gordura na sua culinária.Algumas colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco podem transformar uma refeição sem graça e seca, em um prato com riqueza no sabor, e essas gorduras saudáveis vão com praticamente qualquer coisa.O azeite também é excelente para adicionar algum sabor e riqueza em uma salada.Para cozinhar a altas temperaturas, escolha gorduras saturadas.

3. Tome Óleo de Fígado de Bacalhau

Existem boas razões para tomar um suplemento de óleo de peixe e o fato de acrescentar gordura saudável na dieta é uma delas.Uma colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau também lhe dará abundância de vitamina D3, vitamina A e ômega-3.

4. Coma Ovos, Nozes e Abacate

Os ovos estão entre os alimentos mais saudáveis do planeta.São alimentos incrivelmente nutritivos e que matam a fome. Contêm uma excelente proporção de aminoácidos.Os ovos também são ricos em gordura saturada e colesterol, que é uma coisa boa. Escolha ovos de pasto e / ou ricos em ômega-3.As nozes são muito nutritivas e ricas em gordura. Comer um punhado de nozes algumas vezes na semana vai suprir sua necessidade de ingestão de gordura saudável e satisfazer o seu corpo com outros importantes nutrientes, como o magnésio e a vitamina E.Abacate é um outro alimento delicioso e rico em gordura saudável. Você pode comer um abacate inteiro, pois é muito rico em gorduras saudáveis.

5. Coloque Creme de Leite no Seu Café

Às vezes eu gosto de colocar um pouco de creme de leite fresco no café. É delicioso e tende a ter um efeito redutor de apetite. Se eu começar a ficar um pouco com fome e não há um tempo até a minha próxima refeição, uma xícara de café com um pouco de creme de leite normalmente resolve.

6. Coma Maionese

Uma ótima maneira de incluir mais gorduras saudáveis em seu plano de refeição com baixo carboidrato é a utilização de condimentos como maionese . Ela é nutritivos, rica em gordura e combina com quase qualquer coisa.Basta fazer o seu próprio ou pelo menos ler os ingredientes rótulos antes de comprar.Se você optar por fazer a sua própria maionese, use manteiga e azeite, ao invés de óleos vegetais desagradáveis.

7. Use Molhos como o Bearnaise

Há muitos molhos que você pode comer, por exemplo Bearnaise que é composto principalmente de manteiga e gemas de ovos.Qualquer molho que leva bastante manteiga, creme de leite ou outros alimentos ricos em gordura é um ótimo complemento para praticamente qualquer refeição.

 8. Use Queijos Gordurosos

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Você pode usar queijos gordos para transformar qualquer refeição insossa em deliciosa.Costumo colocar um pouco de queijo em minhas comidas, mas normalmente eu o como cru no lanche.

9. Coma Certa Quantidade de Chocolate

Outro alimento com alto teor de gordura e que você pode ter o prazer de ler sobre é o chocolate. Se você escolher uma marca que orgânica com um alto teor de cacau(70-90%), ele vai ser uma grande fonte de antioxidantes e gorduras saudáveis ​.Pense nisso como um deleite ocasional, não uma refeição.

10. Coma Bacon

Este fala por si só.

9 Alimentos Saudáveis para Perder Peso e se Transformar em um Super Humano

Agora é bola para frente… os SUPER alimentos Saudáveis que você pode e deve comer.Mesmo se você banir os alimentos modernos insalubres de sua dieta, você ainda pode comer uma variedade infinita de alimentos saudáveis ​​e deliciosos.

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 1. Carne

Isso inclui carne bovina, carne de porco, cordeiro, frango e vários outros animais.Os seres humanos são onívoros. Nós comemos carne por centenas de milhares ( senão milhões ) de anos.Nossa espécie se desenvolveu comendo uma combinação de animais e plantas.O problema hoje é que a carne não é como costumava ser. Muitas vezes parece que é carne, mas foi abatido de animais que comiam grãos, foram injetados hormônios e antibióticos para fazê-los crescer mais rápido.Se a carne provém de animais que não foram bombeados com drogas, a carne é um alimento extremamente saudável. A carne da vaca que come grama e foi criada em movimento, as galinhas de pasto, a carne de cordeiros que criados livres em torno do campo, é o que a carne deveria supostamente ser.Para usar as vacas como exemplo, sua fonte natural de alimentos é a grama, NÃO grãos. Carne de vacas que são alimentadas com capim tem um melhor perfil de nutrientes, incluindo:

– Mais Omega-3 e menos Omega-6.
– Muito mais Ácido Linoléico Conjugado (CLA) – o que pode diminuir a gordura corporal e aumentar a massa magra
– Mais vitamina A, vitamina E e o antioxidante glutationa celular

É uma ótima ideia consumir carne saudáveis, de animais naturalmente criados. No entanto, se o dinheiro está apertado, não se preocupe. Escolhendo carne convencionalmente cultivada, ainda é um milhão de vezes melhor do que a dieta padrão ocidental.

Conclusão: Coma a carne de animais que foram criados e alimentados de forma natural. É mais saudável e nutritiva. Se você não puder pagar, a carne dos animais alimentados com grãos ainda é uma opção muito melhor do que a dieta ocidental padrão.

2. Peixe

Inclui salmão, truta, arenque, bacalhau, sardinha e muitos outros.Em nutrição, as pessoas tendem a discordar muito. Entre as poucas coisas que todo mundo parece concordar é que o peixe é bom para você.O peixe é rico em proteínas de alta qualidade, vários nutrientes essenciais e Omega – 3 ácidos oleosos, que são excelentes para o cérebro, coração e várias outras partes do corpo.O ácido graxo ômega-3 é especialmente importante para a saúde mental e prevenção de doenças cardiovasculares Omega-3 é muito benéfico para a depressão, o que significa que comer peixe 1-2 vezes por semana pode literalmente fazer você se sentir melhor a cada dia.Devido à poluição dos oceanos, alguns peixes podem estar contaminados, mas os seus benefícios para a saúde ainda superam qualquer risco potencial levando eles a serem um dos Melhores Alimentos Saudáveis.

Conclusão: O peixe é muito saudável e comê-lo está associado com um risco muito menor de depressão, outros transtornos mentais e várias doenças crônicas.

3. Ovos

Os ovos estão entre os alimentos mais saudáveis ​​do planeta e a gema é de longe, a parte mais nutritiva.Imaginem, os nutrientes contidos em um ovo são suficientes para desenvolver uma cria da galinha, um novo animal.Apesar do medo passado pela calúnia das últimas décadas, comer ovos não lhe dará ataques cardíacos. Isso é um absurdo.Comer ovos muda o seu colesterol LDL de pequeno, denso (ruim) a grande LDL (bom), aumenta o HDL (bom colesterol) e fornece os antioxidantes luteína e zeaxantina único, que são extremamente importantes para a saúde dos olhos.Os ovos são ricos no índice de saciedade, o que significa que eles são particularmente propensos a fazer você se sentir completo e comer menos calorias no geral.Um estudo realizado em 30 mulheres com sobrepeso e obesas revelou que um pequeno-almoço de ovos (em comparação com um pão) fez comer menos calorias por até 36 horas.

Conclusão: Os ovos são extremamente nutritivo e são tão satisfatórios, que eles fazem você comer menos calorias num todo. Está entre os alimentos mais saudáveis ​​do planeta.

4. Verduras

Espinafre, brócolis, couve-flor, cenoura e muitos outros.Os vegetais são ricos em fibras, antioxidantes e muitos nutrientes que são importantes para o corpo humano.Em estudos de observação, comer vegetais está associado com um risco menor de câncer, diabetes e doença do coração.Comer legumes todos os dias é recomendável. Eles são Alimentos saudáveis​​, completos, baixa caloria e adiciona variedade à dieta.

Conclusão: Os vegetais são ricos em fibras, antioxidantes e nutrientes, mas muito pobre em calorias. Coma uma variedade de legumes todos os dias.

5. Frutas

Considerada saudável, recentemente a fruta tem estado sob ataque pesado, devido ao alto teor de frutose.Mas as frutas são mais do que apenas sacos de frutose. Eles são também ricos em fibras, antioxidantes, vitamina C, tem uma densidade energética baixa e são quase impossíveis de comer demais diante.Se você gosta de frutas, comê-los, mas não comer mais de uma peça por dia, se você precisa perder peso, eles ainda são muito ricos em carboidratos.

Conclusão: As frutas são alimentos Saudáveis reais. Elas são saborosas e aumentam a variedade na dieta e, sobretudo, não requerem uma preparação. Se você gosta de comer frutas, coma! Se você precisa perder peso, então provavelmente é melhor não comer mais do que uma por dia.

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6. Nozes e Sementes

Inclui amêndoas, nozes, avelã, nozes de macadâmia, semente de girassol, semente de abóbora e muitos outros.Nozes e sementes contêm uma grande quantidade de nutrientes essenciais e são particularmente ricos em vitamina E e magnésio.Apesar de uma alta densidade de energia e sendo rica em gorduras, comer nozes está associado com a melhora da sensibilidade à insulina, diminui o peso corporal e melhora da saúde.No entanto, as nozes são ricas em calorias e podem dificultar a perda de peso para algumas pessoas. Portanto, sugere-se comer nozes com moderação.

Conclusão: Nozes e sementes são alimentos nutritivos, saudáveis ​​e geralmente associados à melhoria da saúde. Coma, mas não muito.

7. Tubérculos

Vegetais de raiz, como batatas e batatas doces são Alimentos saudáveis​​, nutritivos e saciantes.Muitos povos em todo o mundo consomem grandes quantidades de tubérculos e permanecem com a  saúde em dia.No entanto, eles ainda são muito ricos em carboidratos e impedem a adaptação metabólica necessária para colher os benefícios de dietas de baixo carboidrato.

Conclusão: Se você é saudável, ativo e não precisa perder peso, você pode comer tubérculos como batata e batata doce.

8. Gorduras e Óleos

Complemente sua dieta com algumas gorduras e óleos saudáveis, como manteiga, óleo de coco, banha de porco, óleo de oliva e outros.Se você não comer muito ômega-3 e / ou vitamina D3, inclua uma colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau por dia. Não é delicioso, mas você vai se acostumar com isso.Para cozinhar a altas temperaturas é melhor escolher as gorduras saturadas, como óleo de coco e manteiga. A sua falta de ligações duplas torna-os mais resistentes ao calor elevado.Azeite extra virgem é nutritivo como complemento para saladas e para realçar o sabor.

Conclusão: Suplemento sua dieta com algumas gorduras saturadas e monoinsaturadas saudáveis. Se necessário, ter um pouco de óleo de fígado de bacalhau por dia. Escolha gorduras saturadas para cozinhar a altas temperaturas.

9. Laticínio com muita gordura

Queijo, nata, manteiga, iogurte integral de gordura.Produtos lácteos de alta gordura são ricos em gorduras saudáveis​​, cálcio e outros nutrientes.Se as vacas são alimentadas com capim, os produtos lácteos serão ricos em vitamina K2, importante para a saúde óssea e cardiovascular.Em um estudo de grande revisão publicado em 2012, o consumo de produtos lácteos ricos em gordura foi associado a um menor risco de ganho de peso ao longo do tempo.Estudos observacionais da Holanda e Austrália revelaram que aqueles que comem mais laticínios ricos em gordura, tiveram um risco menor de doença cardiovascular e morte, em comparação com aqueles que comem menos.É claro que esses estudos observacionais não provam que o leite com muita gordura causou a melhoria e nem que todos os estudos concordam com isso, mas com certeza, os estudos sugerem que os produtos lácteos ricos em gordura não são vilões.

O conselho de nutricionistas aconselha que os produtos lácteos com baixo teor de gordura (geralmente ricos em açúcar) são bastante questionáveis.

Conclusão dos Alimentos Saudáveis

Você é o que você COME!

22 Saborosos Alimentos Ricos em Fibra (A número 2 e 18 São Meus Favoritos)

Fibra é extremamente importante.Ela ajuda o estômago na digestão e facilita a chegada do alimento no intestino. Lá, a fibra alimenta as bactérias intestinais, levando todos os tipos de benefício para saúde.Alimentos Ricos em Fibra também promove perda de peso, diminui os níveis de açúcar no sangue e combate a prisão de ventre.Sem surpresas, os estudos mostram que pessoas que comem mais Alimentos Ricos em fibra tendem a ser mais saudáveis.

Por exemplo, eles correm menos riscos de terem doença no coração, obesidade, diabetes tipo 2 e ainda tendem a viver mais.
É recomendado o consumo diário de 25g de fibra as mulheres e 38g os homens. Porém, a maioria das pessoas ingere apenas a metade do que se recomenda, entorno de 15g de fibras por dia.Felizmente, aumentar o consumo de Alimentos Ricos em fibras é relativamente simples e alguns alimentos que são ricos em fibras também são incrivelmente delicioso e fácil de incorporar na dieta

Aqui estão 22 Deliciosos alimentos ricos em fibras que são saudáveis ​​e satisfatórios:

1. Pêra (3.1%)

A pera é uma fruta popular e além de ser saborosa é nutritiva. Ela é uma das melhores fontes de fibra.

Quantidade de fibra: 5,5 gramas em uma pêra de tamanho médio ou 3,1 gramas a cada 100 gramas da fruta.

2. Morango (2%)

Morango é extremamente saboroso e o seu sabor é melhor do que de qualquer ‘fast food’ na minha opinião.O interessante é que o morango está entre as frutas mais densas em nutrientes que você pode comer. O morango é rico em vitamina C, manganês e outros tipos de antioxidantes.

Quantidade de fibra: 3g em um copo, ou 2g em cada 100g da fruta. Esse é um valor alto, vide a baixa caloria contida no morango.

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3. Abacate (6.7%)

O abacate é diferente da maioria das frutas. Ao invés de ser rico em carboidratos é rico em gorduras saudáveis.Abacates são muito ricos em vitamina C, potássio, magnésio, vitamina E e várias vitaminas B diferentes. Eles ainda tem muitos outros benefícios para a saúde.

Quantidade de fibra: 10g num copo, ou 6,7g em cada 100g da fruta.

4. Maçãs(2.4%)

Maças são as mais saborosas e recompensadoras frutas. Elas são relativamente Alimentos ricos em fibra.

Quantidade de fibra: 4,4g numa maçã de tamanho médio, ou 2,4g em cada 100g da fruta.

5. Framboesas(6.5%)

Framboesa é um ‘berry’altamente nutritiva com um sabor muito forte. As framboesas são ricas em vitamina C e manganês.

Quantidade de fibra: Um copo de framboesa contém 8g de fibra, com 6.5g em cada 100g da fruta.

6. Bananas(2.6%)

Bananas são ótimas fontes de muitos nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina B6 e potássio.

Quantidade de fibra: 3,1g numa banana de tamanho médio, ou 2,6g em cada 100g da fruta.

Uma banana verde contém uma quantidade significativa de amido resistente, um tipo de hidrato de carbono que funciona como fibraOutras frutas de alta fibra ‘Blueberry’ 3,6g por copo e amoras 7,6g por copo.

7. Cenouras (2.8%)

A cenoura é um vegetal de raiz gostoso, crocante e altamente nutritivo.É rica em vitamina K, vitamina B6, de magnésio e beta – caroteno , um antioxidante que se transforma em vitamina A no organismo.

Quantidade de fibra: 3,4 g em um copo, ou 2,8g em cada 100 g. Isto é, muito alto, dado o baixo teor calórico dos cenouras .

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8. Beterraba (2,8%)

A beterraba é um vegetal de raiz que é rico em vários nutrientes importantes, tais como folato, ferro, cobre, manganês e potássio. Beterrabas também são carregadas com nitratos inorgânicos, nutrientes benéficos relacionados à regulação da pressão arterial e desempenho de exercício físico.

Quantidade de fibra: 3,8g por copo , ou 2,8g em cada 100g.

9. Brócolis (2.6%)

O brócolis é um tipo de vegetal crucífero e é um dos mais densos nutrientes do planeta. Ele é carregado com vitamina C, vitamina K, ácido fólico, vitaminas B, potássio, ferro e manganês . Ainda contém nutrientes e antioxidantes que combatem o câncer. Brócolis também é relativamente potente em comparação com outras proteínas vegetais .

Quantidade de fibra: 2,4g por copo, ou 2,6g por 100 gramas.

10. Alcachofra (5,4%)

A alcachofra é um tipo de vegetal que não é muito falado. No entanto, é rico em nutrientes e uma dos melhores fontes de fibras .

Quantidade de fibra: 6,9g em uma alcachofra, ou 5,4g por 100 gramas.

11. Broto de Bruxelas (3.8%)

A couve de Bruxelas é um tipo de vegetal crucífero que está relacionado com o brócolis. Couves de Bruxelas são muito ricos em vitamina K, potássio, folato e antioxidantes que combatem o câncer.

Quantidade de fibra: 3,3g por copo, ou 3,8g por 100 gramas.Outros vegetais com alta fibra Praticamente todas as verduras contêm quantidades significativas de fibra. Outros exemplos notáveis ​​incluem couve ( 3,6% ), espinafre ( 2,2% ) e tomate ( 1,2% ).

12. Lentilha (7,9%)

Lentilhas é barato e está entre os alimentos mais nutritivos da terra. Elas são muito ricas em proteína e carregadas de nutrientes importantes.
Quantidade de fibra: 15,6 gramas por xícara de lentilhas cozidas , ou 7,9 por 100 gramas

13. Feijão Roxo (6.4%)

Feijões-roxos são um tipo popular de legume. Como outros legumes, eles são carregados com proteína à base de plantas e vários nutrientes diferentes.
Quantidade de fibra: 11,3g por xícara de feijão cozido , ou 6,4g por 100 gramas

14. Ervilha (8.3%)

As ervilhas são popularmente conhecidas na forma de sementes descascadas.
Quantidade de fibra: 16,3 gramas por xícara de ervilhas cozidas, ou 8,3 por 100 gramas

15. Grão-de-bico (7.6%)

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O grão-de-bico é um tipo de leguminosa carregada com nutrientes, incluindo minerais e proteínas.
Quantidade de fibra: 12,5g por xícara de grão de bico cozido, ou 7,6g por 100 gramas
Outros legumes ricos em fibra
A maioria dos legumes são ricos em proteínas, fibra e outros tipos de nutrientes. Quando devidamente preparados, eles estão entre as fontes com preço mais baixo no mercado e com alta qualidade nutritiva.
Outros legumes ricos em fibras incluem feijão preto (8,7%), edamame (5,2%) , feijão (5,3%) e feijão (5,5%) .

16. Quinoa (2.8%)

Quinoa é um pseudo- cereal que se tornou incrivelmente popular entre as pessoas conscientes sobre a saúde nos últimos anos.
É carregado com vários tipos de nutrientes, incluindo proteínas, magnésio, ferro, zinco, potássio e antioxidantes.
Quantidade de fibra: 1,6 g por xícara de quinoa cozida, ou 2,8g por 100 gramas

17. Aveia (10.6)

A aveia pode ser o alimento em grão mais saudável do planeta. Eles são muito ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes.
Ela contêm uma poderoso fibra solúvel chamada beta -glucana, que tem importantes efeitos benéficos para os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
Quantidade de fibra: 16,5 gramas por xícara de aveia crua , ou 10,6 gramas por 100 gramas

18. Pipoca (14.5%)

Se o seu objetivo é aumentar a ingestão de fibra, então a pipoca pode ser o melhor lanche que você pode comer.
Pipoca é muito rica em fibras, caloria por caloria. No entanto, se você adicionar uma grande quantidade de gordura, então a relação de fibra / caloria será reduzida significativamente.
Quantidade de fibra: 14,5 gramas por 100 gramas.
Outros grãos ricos em fibra
Praticamente todos os grãos integrais são ricos em fibras.

19. Amêndoa (12.5%)

A amêndoa é um tipo popular de noz da árvore .
As amêndoas são muito ricas em nutrientes, incluindo gorduras saudáveis, vitamina E, manganês e magnésio.
Quantidade de fibra: 3,5g por onça, ou 12,5 gramas por 100 gramas

20. Semente de chia (34.4%)

Sementes de chia são pequenas sementes pretas que são imensamente popular na comunidade de saúde natural.
Elas são altamente nutritivas, com magnésio, fósforo e cálcio. Sementes de chia também podem ser a melhor fonte de fibra no planeta .
Quantidade de fibra: 10g por onça, ou 34,4 g por 100 gramas
Outras nozes e sementes com alta fibra
A maioria das nozes e sementes contêm quantidades significativas de fibra. Isto inclui cocos (9%), pistache ( 10 %), nozes (7%), as sementes de girassol (8,6%) e as sementes de abóbora (18,4%) .

21. Batata doce (2.5%)

A batata-doce é um tubérculo popular que é um recheio delicioso com sabor doce. É muito rico em beta – caroteno, vitaminas do complexo B e vários minerais .
Quantidade de fibra: Uma batata doce fervida tamanho médio ( sem pele ) contém 3,8g de fibra, ou 2,5g por 100 gramas

22. Chocolate escuro (10.9%)

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O chocolate escuro é indiscutivelmente um dos alimentos mais deliciosos do mundo.
Ele também é surpreendentemente rico em nutrientes e está realmente entre os alimentos mais ricos em antioxidantes e em nutrientes do planeta.
Quantidade de fibra: 3,1g em um pedaço, ou 10,9g por 100 gramas
Apenas certifique-se de escolher o chocolate escuro que é rico em cacau ( 70-95 % ou mais ) e não um produto carregado de açúcar.

A dieta nórdica: uma análise sobre o método

A mais recente dieta a aparecer na mídia é a Dieta Nórdica.Defensores desta dieta afirmam que você pode melhorar a sua saúde comendo comidas “nórdicas”. Essas comidas são tradicionais e comuns para as pessoas dos países nórdicos.

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Muitos estudos mostram que a dieta nórdica pode causar perda de peso e melhorar indicadores da saúde, pelo menos em curto prazo.Esse modelo de alimentação também está ligado ao fato de a taxa de obesidade nos países nórdicos ser bem mais baixa do que nos Estados Unidos.Este artigo explica tudo que você precisa saber sobre a dieta nórdica. O quê comer, o que evitar, benefícios para a saúde, uma pesquisa analisada com inúmeras dicas.

O que é a dieta nórdica?

Como o nome sugere, a dieta nórdica é um modo de se alimentar com foco nas comidas tradicionais dos países nórdicos (Noruega, Dinamarca, Suécia, Finlândia e Islândia). A dieta nórdica foi criada em 2004 por um grupo de nutricionistas, cientistas e chefes de cozinha, com o objetivo de tratar o aumento das taxas de obesidade e as práticas insustentáveis da agricultura nos países nórdicos. Comparado ao padrão de dieta ocidental, a dieta nórdica tem menos açúcar e gordura, o dobro de fibra e duas vezes a quantidade de peixe e frutos do mar.

Comidas certas e comidas a serem evitadas

A dieta nórdica enfatiza o crescimento local e sustentável dos recursos naturais, com um foco pesado nas comidas saudáveis, considerando a ideia principal da nutrição científica. Comer com frequência: Frutas, ‘berry’, verduras, legumes, batata, grãos integrais, nozes, sementes, pão de centeio, peixe, frutos do mar, laticínio com baixo teor de gordura, ervas, temperos e óleo de canola.

• Comer com moderação: carne de caça, ovos de quintal, queijo e iogurte.
• Comer raramente: carne vermelha e gordura animal.
• Não comer: bebida doce ou adoçada, carne processada, alimentos em conserva e ‘fast food’.

Atualmente a dieta nórdica assemelha-se a dieta feita no mediterrâneo. A principal diferença é o uso do óleo de canola ao invés do azeite extra virgem. Como muitos críticos indicam, muito das comidas presentes na atual dieta nórdica não faziam parte do cardápio das pessoas desses países.Dentre os alimentos estão os laticínios com baixa gordura e o óleo de canola, que são alimentos modernos e as frutas crescem com dificuldade no solo nórdico, com exceção dos ‘berries’.

Conclusão: A dieta nórdica utiliza os alimentos tradicionais dos países dessa região. A dieta nórdica é muito parecida com a dieta feita no mediterrâneo em diversas formas e se baseia profundamente em alimentos orgânicos e frutos do mar.

A dieta nórdica e a perda de peso

Inúmeros estudos avaliam os efeitos de perda de peso da dieta nórdica. Em estudo feito com 147 homens e mulheres obesos, os que fazem a dieta nórdica perderam 4,7kg, enquanto aqueles que se alimentam com uma dieta típica dinamarquesa perdem apenas 1,5 kg. O resultado é impressionante pelo fato de as pessoas não precisarem restringir o número de calorias digeridas. No entanto, em um estudo acompanhado, por volta de um ano depois, muitos dos participantes ganharam a maioria do peso de volta. Os resultados são muito comuns nos estudos à longo prazo. Pessoas perdem peso do início, mas com o passar de 1-2 anos o peso é retorna. Um outro estudo defende os efeitos de redução de peso da dieta nórdica. Durante o periodo de 6 semanas de estudo, o grupo que fez a dieta nórdica perdeu 4% do peso corporal em comparação às dietas padrões.

Conclusão: A dieta nórdica demonstra ser efetiva na perda de peso em curto espaço de tempo, mesmo quando as pessoas não são exigidas a restringir o consume de calorias.

Os benefícios da dieta nórdica

A alimentação saudável vai além da perda de peso. A boa alimentação pode ainda proporcionar melhoras significantes no metabolismo, diminuindo o risco de todos os tipos de doença.

Setembro é o mês de incentivo para comer peixes
Estudos examinam os efeitos da dieta nórdica com indicadores saudáveis.

Pressão sanguínea

No periodo de 6 meses de estudos com participantes obesos, a dieta nórdica reduziu a pressão sistólica e diastólica do sangue para 5,1 e 3,2 mm Hg, comparado a uma dieta controlada.Um outro estudo de 12 semanas encontrou uma redução significante na pressão diastólica do sangue em participantes com síndrome metabólica.

Colesterol e Triglicerídeos

Apesar de a dieta nórdica ser considerada elevada para um coração saudável, no que diz respeito a muitas comidas, os efeitos do colesterol e triglicerídeos são inconsistentes. Alguns estudos encontraram uma redução no triglicerídeo e nos efeitos do colesterol LDL e HDL, que aparentam ser tão pequeno que não são considerados uma estatística significante. Porém, um estudo encontrou uma leve redução na proporção de LDL-c/HDL-c e na proporção de Apo B/Apo A1, assim como na de non-HDL colesterol, que são todos fatores de alto risco de doenças cardíacas.

Controle do açúcar no sangue

A dieta nórdica não aparece como agente efetivo de diminuição dos níveis de açúcar no sangue, mas um estudo encontrou uma pequena redução de açúcar no sangue de pessoas em jejum.

Inflamação

Inflamação crônica é uma das principais causa principal de muitas doenças sérias.
Os efeitos da dieta nórdica na inflamação é misturado. Um estudo encontrou uma redução em indicador inflamatório CRP, enquanto um outro estudo não encontrou efeitos significantes. Um outro estudo descobriu que a dieta nórdica reduziu a atuação dos genes relacionados a inflamação do tecido adiposo do corpo.

Conclusão: A dieta nórdica demonstra-se efetiva na diminuição da pressão arterial. Os indicadores dos efeitos no colesterol, triglicerídeos e níveis de açúcar no sangue são fracos e inconsistentes.

Aspecto ambiental da dieta nórdica

A dieta nórdica pode ser boa escolha a partir da perspetiva ambiental. A dieta enfatiza os alimentos que são localmente cultivados e de forma sustentável. Alguns defensores da dieta defendem o consumo de alimentos orgânicos.

Mensagem para casa

As evidências por trás da dieta nórdica não são impressionantes. A dieta causa a perda de peso a curto prazo, alguma redução na pressão arterial e indicadores nas ações inflamatórias, porém os resultados parecem fracos e inconsistentes. No final do dia, qualquer dieta que enfatiza a comida de verdade em vez do padrão ‘junk food’ ocidental é capaz de conduzir a perda de peso e de causar melhorias na saúde. Isto é comprovado por centenas de estudos sobre diversas dietas diferentes. No entanto, não há nada mágico nos alimentos ” nórdicos “, ou em como ” comer como um viking . ” A dieta funciona porque substitui os alimentos processados e integrais. É isso aí.