Os Benefícios da Aveia para Saúde

A aveia é um cereal integral, conhecido cientificamente como Avena sativa. A aveia é cultivada principalmente na América do Norte e Europa. O grão é uma boa fonte de fibras, especialmente beta-glucana, mas, a aveia também é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Quando é integral, é a única fonte de um único grupo de antioxidantes chamado avenanthramides, que possui efeitos protetores contra a doença cardíaca. Devido aos seus efeitos benéficos à saúde, como a redução dos níveis de açúcar no sangue e colesterol, a aveia ganha interesse considerável por ser um alimento com valor nutricional saudável. A aveia é mais comum moída e servida misturada e em forma de mingau feito da farinha de aveia, em produtos de panificação e granola. A aveia em grão integral é chamada de grumos de aveia, normalmente são laminados ou esmagados em flocos planos tostados para produzir a farinha de aveia. A aveia rápida, instantânea ou é feita de aveia mais finas laminadas ou cortadas, que absorvem água muito mais facilmente e, portanto, cozinha mais rápido. O farelo de aveia (a camada externa rica em fibras dos grãos) é frequentemente consumido separadamente como um cereal, ou em pães. Para produzir aveia infantil, muitas vezes a aveia é transformada em pó, o que torna uma papa espessa, quando misturada com água. A aveia tem uma composição nutricional equilibrada . Em peso seco, a aveia consiste em carboidratos (62 %), proteína de boa qualidade (19 %), gordura (7,5 %) e as fibras (12 %).

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Carboidratos

Os carboidratos compõem 66% da aveia e o teor de açúcar é de apenas 1%, provenientes de sacarose. Cerca de 10% dos carboidratos são de fibra e 85% , compostos de amido.

Amido

O amido é o único grande componente da aveia, constituídos de longas cadeias de moléculas de glicose, o amido da aveia é diferente do amido de outros cereais. Ele tem um teor de gordura mais elevado e uma viscosidade mais elevada (capacidade de se ligar a água). Três tipos de amidos são encontrados nos grãos da aveia, classificados na matéria como benefícios a digestão.

Os principais amidos em aveia são:

Amido de digestão rápida (7 %) é rapidamente quebrado e absorvido, como a glicose.

Amido digerido lentamente (22 %) é quebrado e absorvido mais lentamente.

O amido resistente (25%) funciona como um tipo de fibra. Ele ajuda na digestão e melhora a saúde do intestino, alimentando as bactérias do intestino amigas.

A aveia contém quase 11 % de fibra e o mingau contém 1,7% de fibra. A maior parte da fibra da aveia solúvel é chamada beta-glucano. A aveia também contém fibras insolúveis, incluindo a lenhina, celulose e hemicelulose. A aveia ainda possui mais fibra solúvel do que outros grãos, fazendo com que a digestão seja mais lenta, aumenta a saciedade e a supressão do apetite. Os beta-glucanos são únicos entre as fibras, uma vez que podem formar uma solução viscosa (semelhante a um gel) com uma concentração relativamente baixa . A aveia integral crua possui a quantidade de beta -glucana está na faixa de 2,3-8,5%, a maioria concentrada no farelo de aveia . Os beta-glucanos são conhecidos pelos níveis de colesterol e aumento da excreção dos ácidos biliares. Ainda se acredita que eles causam uma redução do açúcar no sangue e nos níveis de insulina após uma refeição rica em carboidrato. O consumo diário de beta-glucanos revelou a diminuição do colesterol, especialmente do LDL (“ mau”colesterol) , o que pode reduzir o risco de doença cardíaca .

Proteína

A aveia é uma boa fonte de proteína de qualidade, variando de 11-17 %, em peso seco, o que é maior do que a maioria dos outros grãos. A principal proteína da aveia é chamada avenalin (80%), que não é encontrada em qualquer outro grão, mas é semelhante às proteínas do legume. Uma proteína em menor proporção é a prolamina chamada avenina, que está relacionada ao glúten do trigo. No entanto, a aveia pura é considerada segura para a maioria das pessoas com intolerância ao glúten.

Gordura

A aveia integral contém mais gordura do que a maioria dos outros grãos, variando de 5-9%. Ela consiste principalmente em ácidos gordos insaturados.

Vitaminas e Minerais

A aveia é rica em muitas vitaminas e mineral. Os principais estão listados abaixo:

Manganês: Normalmente encontrado em grande quantidade em grãos integrais, este mineral é importante para o desenvolvimento, crescimento e metabolismo.

Fósforo: Um mineral importante para a saúde óssea e manutenção dos tecidos.

Cobre: ​​Um mineral antioxidante que muitas vezes falta na dieta ocidental. Considera-se importante para a saúde do coração.

Vitamina B1: Também conhecida como tiamina, esta vitamina é encontrada em muitos alimentos, incluindo grãos, feijão, nozes e carne.

Ferro: Como componente da hemoglobina, uma proteína responsável pelo transporte do oxigênio no sangue, o ferro é absolutamente essencial na dieta humana.

Selênio: Um antioxidante, importante para vários processos do corpo. O baixo índice de selênio tem sido associado ao aumento do risco de morte prematura e comprometimento da função imunológica e mental.

Magnésio: Muitas vezes falta na dieta, este mineral é importante para inúmeros processos no corpo.

Zinco: Um mineral que participa de muitas reações químicas do corpo e é importante para a saúde geral.

Fito nutrientes

A aveia integral é rica em antioxidantes que podem proporcionar vários benefícios a saúde. Os principais fitonutrientes estão listados abaixo:

Avenathramides: Encontrado apenas na aveia, o avenathramides é uma família de antioxidantes poderosos. Eles podem reduzir à inflamação arterial e regular a pressão arterial.

Ácido Ferúlico: O polifenol antioxidante mais comum na aveia e em outros cereais.

ácido Fítico: Mais abundante no farelo, o ácido fítico é um antioxidante que pode prejudicar a absorção de minerais, como o ferro e zinco.

Benefícios Saudáveis da Aveia

Estudos confirmam que a aveia, farinha de aveia ou farelo de aveia, pode diminuir os níveis de colesterol, o que deve reduzir o risco da doença cardíaca.  A aveia também é reivindicada por baixar a pressão arterial e reduzir o risco da obesidade e diabetes tipo 2 [Se você tem Diabete Tipo 1 ou Tipo 2 Clique Aqui] .Listados abaixo estão os principais benefícios para a saúde de aveia e farelo de aveia.

Aveia Pode Reduzir o Colesterol

A doença cardíaca é a principal causa de morte no mundo e o colesterol no sangue é um importante fator de risco para as doenças cardíacas, especialmente a oxidação do colesterol LDL. Muitos estudos mostram redução dos níveis de colesterol no sangue, o que é atribuído principalmente ao teor de beta-glucano presente na aveia ou farelo de aveia. Sugerem-se dois mecanismos para esses efeitos de diminuição docolesterol. Em primeiro lugar, o beta-glucano pode retardar a absorção de gorduras e colesterol, aumentando a viscosidade do conteúdo do aparelho digestivo. Em segundo lugar, o beta-glucano se liga a ácidos biliares ricos em colesterol no intestino, produzidos pelo fígado para auxiliar a digestão. Em seguida, os beta-glucanos empurram o colesterol para baixo do trato digestivo e, eventualmente, para fora do corpo. Normalmente, os ácidos biliares são reciclados (re-absorvido) pelo sistema digestivo, mas inibe o beta-glucano neste processo de reciclagem, que conduz a redução dos níveis de colesterol no organismo. Autoridades aprovaram a alegação de saúde, que alimentos que contenham pelo menos 3 gramas de beta-glucano por dia, pode reduzir o risco de doença cardíaca.

Aveia e Diabetes Tipo 2 [Controle a Diabetes Clique Aqui e Veja o Vídeo]

A prevalência da diabetes tipo 2 aumenta dramaticamente nos últimos anos e décadas. A diabetes de tipo 2 caracteriza-se pela regulação anormal do açúcar no sangue, geralmente como resultado de uma diminuição da sensibilidade ao hormônio insulina. Os beta-glucanos, fibras solúveis de aveia, foram testadas em pacientes com diabetes tipo 2, mostrando efeitos benéficos sobre o controle do açúcar no sangue. Após as refeições ricas em carboidratos, com pequenas quantidades de beta-glucanos de aveia, foi mostrado que modera a ingestão de glucose e insulina. Em pacientes com diabetes tipo 2 e a resistência à insulina grave, a intervenção dietética de 4 semanas com farinha de aveia, resultou numa redução de 40% na dosagem de insulina necessária para estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Estudos sugerem que a beta-glucanos podem alterar favoravelmente a sensibilidade à insulina, retardar ou prevenir o aparecimento da diabetes tipo 2, mas a revisão de um estudo recente conclui que as evidências são inconsistentes. A aveia cozida pode causar poucas respostas a glicose e insulina, mas as respostas aumentam significativamente se a aveia for moída antes de cozinhar.

Aveia e Aumento da Saciedade

A saciedade desempenha um papel importante no equilíbrio de energia. São os alimentos que nos impede de comer novamente até que a fome retorne. A sinalização da saciedade tem sido associada com a obesidade e diabetes do tipo 2.  Em um estudo ocupado com o efeito de saciedade de 38 alimentos comuns, classificou o mingau como o terceiro no geral e primeiro entre os pratos para o café da manhã. As fibras solúveis em água tais como os beta-glucanos, podem aumentar a saciedade, atrasando o esvaziamento do estômago, aumentando a distensão do estômago e promovendo a liberação de hormônios da saciedade. Testes feitos com humanos mostram que a aveia, rica em beta-glucanos, pode aumentar a saciedade e diminuir o apetite, quando comparado a um cereal embalado pronto para comer e a outros tipos de fibras dietéticas. Além de ser altamente saciante, a aveia em forma de mingau, é pobre em calorias e contêm muita fibra e outros nutrientes saudáveis, tornando-a um excelente alimento para uma dieta de perda de peso eficaz.

Dietas com Aveia e Sem Glúten

Uma dieta sem glúten é a única solução para os indivíduos que sofrem da doença celíaca. A aveia não contém glúten, mas contêm o mesmo tipo de proteína, chamada avenina. Estudos demonstram que a quantidade moderada ou mesmo grande de aveia pura, pode ser tolerada pela maioria dos pacientes com doença celíaca. Com isso, a aveia mostra aumento do valor nutricional das dietas sem glúten, aumentando tanto a ingestão de fibras como minerais e acaba sendo incluída nas dietas. O maior problema com a aveia com relação a dieta livre de glúten é a contaminação da aveia com o trigo, porque muitas vezes são cultivadas no mesmo local que outros grãos. Portanto, é importante aos pacientes com doença celíaca, que busquem  certificados de aveia “pura” ou “sem glúten”.

Outros benefícios Saudáveis da Aveia

As aveias estão sendo estudadas extensivamente em muitas outras áreas, como pesquisa do câncer, ainda em estágios iniciais. Há alguns outros benefícios que merecem menção, alimentando-se de aveia, para bebês, antes que atinjam os 6 meses de vida, tem sido associada a diminuição do risco de desenvolvimento de asma na infância. Alguns estudos indicam que a aveia pode estimular o sistema imunológico, aumentando a capacidade do corpo de combater as bactérias, vírus, fungos e parasitas. Nos idosos, o consumo da fibra em farelo de aveia pode melhorar o bem-estar e diminuir a necessidade de laxantes.

Efeitos Adversos

A aveia é geralmente bem tolerada, sem efeitos adversos em indivíduos saudáveis​​. Já os sensíveis podem apresentar sintomas adversos a aveia, semelhantes aos de intolerância ao glúten e deve excluir a aveia da dieta. A aveia pode ser contaminada com outros grãos, como o trigo, tornando-os impróprios para pessoas com doença celíaca (intolerância ao glúten) ou alergia ao trigo. É importante aos indivíduos alérgicos ou intolerantes ao trigo, ou a outros tipos de grãos, que comprem apenas aveia certificadas como pura de contaminação.

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About Fernando 122 Articles
Fernando Muniz tem 28 Anos, casado, pai de dois Filhos [Maria e Bernardo] e sempre teve uma alimentação muito desregrada e com isso ativou o EFEITO SANFONA na sua vida perdendo e ganhando peso de forma constante, com esse acervo de nutrição ele gostaria de ajudar mais pessoas a superar de uma vez por toda o sobrepeso, obesidade e o efeito sanfona, é nisso que eu acredito.

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